河南日报社三农全媒体中心 记者 李丽

当下，禹州粉条，尤其以红薯粉原料制作的酸辣粉、药食同源深加工制品等，市场上十分俏销。它们是消费者餐桌上河南食材的典型代表，更是河南薯类深加工制品对外展示的一张具有代表性的名片。

“禹粉”是禹州市盛田农业注册的拳头产品，已与诸多知名品牌建立了良好的合作。与锅圈食汇联合开发“59秒鲜粉火锅套餐”；与胖东来合作实现高端商超全覆盖；产品出口国外市场，单价是国内售价的3倍；挂牌河南省红薯产业开发及综合利用工程技术研究中心，实现了区块链全程溯源……盛田农业以一个红薯为起点，通过非遗传承和科技创新融合，打造出农业现代化转型的匠心企业。

这款粉条有何独特之处呢？

“禹粉”品牌创始人、禹州粉条制作技艺项目第四代省级非遗传承人孙继周介绍，“禹粉”是600年传承下来的禹州粉条制作技艺与现代科技创新融合的结晶，盛田农业公开承诺做“不添加明矾”的纯红薯粉条。如今，一根粉条串联起“非遗传承、科技创新、国际食材”的三维坐标，这就是盛田农业的成功密码。

“要让禹州粉条像意大利面一样风靡全球！”孙继周信心满满地告诉记者，目前，他们将18道粉条传统工艺与科技创新融合，组建团队攻关红薯抗性淀粉提取技术，已开发出控糖、高纤维等功能性新产品。今年，盛田农业获批建设“河南省红薯产业开发及综合利用工程技术研究中心”“功能食品绿色制造河南省协同创新中心”，成为我省红薯深加工领域唯一一家拥有双研发平台的企业。

当前，盛田农业拥有众多药食同源产品，如富含山药、黄精、熟地等药材成分的粉条，冻干锁鲜技术保留番茄、胡萝卜、南瓜营养成分的蔬菜鲜粉条，藜麦、燕麦复配的杂粮复合粉条等，而且产品在保留传统风味的基础上，还融入了现代营养理念，满足消费者对健康食品的多元化需求。

“我们重视科技研发，更重视对传统经典技艺的传承。”孙继周告诉记者，盛田农业纯红薯粉已通过美国FDA食品认证、HACCP管理体系认证、“圳品”食品标准认证。“我们使用的标准化设备和在科技研发上的高投入，同行很少可以做到。我们还投资建设了中国禹粉文化博物馆，向外界宣传禹州粉条的传统技艺。”孙继周说。

记者在中国禹粉文化博物馆看到，馆内展示了从红薯种植到粉条加工的全流程，如果兴趣来了，参观者可以自己动手体验传统粉条的制作工艺。“传统制作需经18道工艺，选料、沉淀到漏粉，每一个环节均承载着农耕文明的智慧结晶。”参观者在这里，可以沉浸式体验正宗禹州红薯粉条加工的传统魅力，也可深入了解其理念。

盛田农业联合中国农业大学、河南农业大学、南京农业大学等高校，组建了12人的博士研发团队，投入超200万元资金，历时三年半突破红薯鲜粉保鲜技术，解决了传统粉条依赖明矾、须长时间泡发的“痛点”。他们通过淀粉改性与糊化工艺创新，实现了“开水冲泡59秒即食”，口感筋道爽滑。

在禹州市盛田农业厂区内，第六代全自动智能生产线昼夜运转，一个红薯经选、洗、磨、漏等18道工艺，48小时变身鲜粉条。粉条日产达1万公斤，其效率较传统工艺提升3倍。

孙继周介绍，盛田农业在许昌市建设了标准化种植基地3万亩，采用“订单农业+技术帮扶”模式，推广高淀粉红薯新品种，带动2600余户农户年均增收2万余元。

2025年年初，几拨外地客商登门交流，与盛田农业探讨在酸辣粉产业上的合作意向。客户实地考察发现，盛田农业坚持用匠心复兴传统技术工艺，从红薯种植到粉条加工，带动了周边农民增收致富。考察结束，客户感叹盛田农业的禹州粉条拥有深厚的文化内涵。

其实，盛田农业经营理念很清晰：上游建设有机红薯种植基地，中游布局拥有19项专利技术的研发中心，下游打造文旅融合的AAA级工厂景区。总的来说，盛田农业持续采用“非遗技艺+传统升级”，实施双轮驱动模式，做实做好红薯产业大文章。

禹州粉条制作技艺项目第五代省级非遗传承人、盛田农业董事长孙溪烽表示，通过谋划举办中华老字号海外巡展、国际美食节等活动，让禹州粉条技艺活在当下，将禹州粉条打造成为中国饮食文化名片。

记者了解到，为了让禹州粉条走出河南，走向世界，成为“国际食材”，盛田农业近期的品牌推广动作频频：计划推出“素鱼翅”礼盒，复刻乾隆贡品故事；入驻英国伯明翰餐饮集团、柬埔寨一头牛火锅连锁餐厅、澳大利亚商超连锁。盛田农业的目标是：用3年时间，实现海外营收占比达30%。