大家好，我是客家人啊天！今天我要和大家分享一道家常菜美食——冬菇焖鸡！这道菜那可是相当够味儿，鸡肉鲜嫩，冬菇香味十足，一出锅能把人的馋虫都勾出来。

首先准备好所需要的食材：鸡肉一斤左右，冬菇七八朵，再来点姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、蚝油和食用油。这鸡肉和冬菇的配比，大概就是一斤鸡肉配七八朵冬菇，这样搭配味道最是香。

烹饪步骤

一、先把鸡肉洗干净，切成小块块。为啥要切成小块块呢？这样能让鸡肉更容易熟，也更容易入味。那冬菇呢，得提前泡发好，把根儿去了。

二、把姜、蒜、葱切碎，搁一边备用。

三、开火！倒油！油热了之后，把姜、蒜、葱放进去爆香。这一步是为了让香味先出来，给这道菜打个底。

四、再把切好的鸡肉倒进去，翻炒几下。这么做可以让鸡肉先热热身，锁住鸡肉的鲜味。

五、加料酒去腥，再来点生抽、老抽，给鸡肉上上色。

六、再把泡发好的冬菇倒进去，和鸡肉一起翻炒。冬菇的香味这时候就开始散发出来啦。

七、加点盐、糖、蚝油调味。调料的多少就看你自己的口味咯。

八、加适量的水，盖上锅盖，小火焖个二三十分钟。这一步是为了让鸡肉和冬菇的味道充分融合，让鸡肉更入味。

温馨小贴士：

1. 泡发冬菇的时候，可以用温水，这样泡发得更快。

2. 加水焖煮的时候，要一次加够水，中间最好别加水，不然影响味道。

3. 焖煮的时间要根据鸡肉的大小和老嫩来调整，要是鸡肉比较老，就多焖一会儿。

这道冬菇焖鸡，虽然做法简单，但是味道可是不简单。一家人围坐在一起，吃着这道香喷喷的菜，那真是温馨又幸福。大家都赶紧动手做起来吧！要是觉得我做得还不错，就关注我一下呗！我会继续给大家分享更多好吃的家常菜哦！

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