在现代快节奏的生活中，很多人因为饮食不规律、生活压力大，容易导致体质失衡，甚至出现各种健康问题。为了维持身体的酸碱平衡，避免身体的过度酸化，适当摄入碱性食物至关重要。碱性食物能够帮助我们清除体内的酸性物质，维持身体的最佳状态。今天，我们为大家推荐四道营养丰富且易于准备的家常菜，不仅能够平衡体质，还能为日常生活增添色彩。

一、清炒芥蓝（钙含量超高）

材料：芥蓝 300克；大蒜 2瓣（切末）；食用油 适量；盐 适量；鸡精 少许（可选）；酱油 少许（可选）


步骤：

1. 准备材料：将芥蓝洗净，摘去老叶和根部，切成段。大蒜切末备用。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入少量盐，放入芥蓝焯水1-2分钟，保持芥蓝的绿色和脆嫩口感。捞出沥干水分。

3. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，开中火加热。

4. 炒蒜末：油热后加入切好的蒜末，翻炒至出香味，注意火候，不要炒焦。

5. 加入芥蓝：将焯过水的芥蓝放入锅中，翻炒均匀。

6. 加调味料：加入适量盐，轻轻翻炒均匀。根据口味，可以加入少许鸡精或酱油调味。

7. 继续翻炒：保持中小火，继续翻炒2-3分钟，直到芥蓝熟透且味道入味。

8. 装盘：将炒好的芥蓝盛出，摆盘，稍微冷却后即可享用。
温馨提示：

(1) 焯水时间不要过长，避免芥蓝失去脆感和营养。

(2) 可以根据个人口味调整盐量，不宜过多，以保持食材的清新口感。

(3) 翻炒时注意火候，不要炒焦蒜末，否则会有苦味。

二、香菇扒油菜（菌藻搭配）

材料：干香菇 10朵（提前泡发）；油菜 200克；姜蒜 适量；生抽 1勺；料酒 1勺；蚝油 1勺；食用油 适量；盐 适量；清水 适量；香葱 适量（装饰用）


做法步骤：

1. 香菇泡发：将干香菇提前泡发，约30分钟至1小时，泡软后切成薄片备用。

2. 准备油菜：将油菜洗净，去掉根部，切成适当长度的段，沥干水分。

3. 姜蒜切末：将姜蒜切成末备用，这样可以更好地激发出香气。

4. 炒香菇：锅中加入适量食用油，油热后，先将姜蒜末放入锅中炒香，再加入香菇片翻炒，至香菇稍微出水，变软。

5. 加入调味料：加入1勺生抽、1勺料酒和1勺蚝油，翻炒均匀，继续翻炒1-2分钟，让香菇入味。

6. 焯水油菜：另起锅加水，水开后加入油菜焯水，2-3分钟后捞出，用冷水冲凉，保持油菜的鲜嫩和颜色。

7. 组合焖煮：将焯水后的油菜铺在锅底，再将炒好的香菇倒在上面。加入适量清水，煮沸后转小火焖煮5-7分钟，让香菇和油菜的味道融合。

8. 装盘：焖煮完成后，取出装盘，用葱花装饰，提升色香味。


温馨提示：

(1) 香菇的泡发水可以用来炖汤或做其他菜肴，营养丰富。

(2) 焯水油菜时，不要时间过长，以免失去原有的口感和营养。

(3) 香菇和油菜的搭配，既能提升味道，也能让菜品更加清新健康。

三、红枣蒸南瓜（天然甜味剂）

材料：南瓜 500克；红枣 10颗（去核）；枸杞 适量（可选）；冰糖 适量（根据个人口味，若需要）；清水 适量


步骤：

1. 准备食材：南瓜去皮去籽，切成小1. 准备食材：南瓜去皮去籽，切成小块；红枣去核，枸杞洗净备用。

2. 蒸红枣：将红枣放入温水中浸泡10分钟，软化后备用。

3. 切南瓜块：将南瓜洗净去皮，切成约2-3厘米的小块，方便蒸煮时更易熟透。

4. 准备蒸锅：锅中加适量清水，水开后，将蒸屉铺上蒸布或直接放入蒸盘。

5. 蒸南瓜：将切好的南瓜块放入蒸屉中，盖上锅盖，蒸约20-25分钟，直到南瓜变软熟透。

6. 加入红枣和枸杞：蒸南瓜过程中，取一个小碗，将泡软的红枣切成小块，放入南瓜上，枸杞也一同撒上。

7. 继续蒸制：将红枣和枸杞加入后，再蒸5-8分钟，让南瓜吸收红枣的甜味和营养。

8. 装盘：取出蒸好的南瓜，轻轻捣碎成泥或保持块状，依据个人口感可加入适量冰糖，拌匀后即可享用。