一、【黄花菜炒肉】

黄花菜本身富含叶酸，每 100 克约含 110 微克，与肉同炒能保留其营养。这道菜鲜香嫩滑，黄花菜软嫩入味，猪肉丝紧实多汁，咸香下饭，是家常食补佳品。

做法：

1.鲜黄花菜洗净焯水，挤干切段。

2.肉切片，用生抽、淀粉抓匀。

3.热油爆香姜蒜、小米辣，放肉片炒至变色。

4.加入黄花菜翻炒，加盐、蚝油调味，翻炒入味，出锅装盘，黄花脆嫩，肉片滑香 。

二、【皮蛋苋菜汤】

苋菜是叶酸 “宝库”，每 100 克苋菜叶酸含量约 420 微克，搭配皮蛋熬汤，叶酸溶于汤中易吸收。此汤鲜香滑嫩，苋菜软嫩、皮蛋咸香，汤色清亮，开胃又补水。

做法：

1.皮蛋切块，苋菜洗净切段。

2.锅中烧水，放皮蛋煮出味。

3.加入苋菜煮软，加盐、香油调味，出锅前撒葱花，汤鲜味美，保留食材叶酸 。

三、【香菜炒猪肝】

香菜炒猪肝能补叶酸，因猪肝每 100 克含叶酸约 236 微克，香菜亦含叶酸，二者搭配提升吸收率。此菜香嫩咸鲜，猪肝软嫩入味，香菜辛香解腻，下饭又补铁。

做法：

1.猪肝切片，用料酒、淀粉腌制。

2.热油爆香姜蒜、小米辣，放入猪肝炒至变色。

3.加生抽、蚝油调味，最后放入香菜段，翻炒至香菜断生，出锅装盘，猪肝滑嫩，香菜增香提味 。

四、【凉拌菠菜】

凉拌菠菜补叶酸优势显著，菠菜每 100 克含叶酸约 194 微克，凉拌能最大程度保留营养。此菜清爽开胃，菠菜脆嫩微涩，搭配蒜香醋味，解腻又健康。

做法：

1.菠菜洗净切段，焯水 1 分钟后捞出过凉水，挤干水分装盘。

2.蒜末、白芝麻铺在菠菜上，浇热油激香，加生抽、香醋、少许白糖、盐调味，拌匀即可。

脆嫩爽口，酸香开胃，保留叶酸等营养 。

五、【葱烧豆腐】

葱烧豆腐能补叶酸，因豆腐（每 100 克含叶酸约 181 微克）搭配青葱，二者叶酸协同吸收。此菜葱香浓郁，豆腐软嫩入味，咸鲜微甜，清淡不腻，家常又营养。

做法：

1.豆腐切小块煎至金黄，盛出。

2.锅中留油，爆香葱段，倒入煎好的豆腐，加生抽、蚝油、少许水，焖煮入味。

3.让豆腐裹满葱香汤汁，收汁即可，简单快手，葱香与豆香交融。

结语：年纪大了，健康比啥都重要。这五道菜做法简单，食材菜市场就能买到，每天换着花样做，既解馋又能补充叶酸，守护心血管健康。快把这份 “食补指南” 收藏起来，明天就试试，也别忘了转发给身边的家人朋友，一起吃出好身体！#2025新星计划1期#