一、凉拌鸭胗

准备食材: 鸭胗、香菜碎、小米辣、蒜末、辣椒面、辣椒面、熟芝麻、姜片。

做法步骤:

1、鸭胗清洗干净切薄片，放入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，倒入大碗中备用。

2、另取碗加入小米辣、蒜末、辣椒面和熟芝麻，再淋入热油爆香，激发出香味，然后加入生抽、食盐、陈醋和白糖搅拌均匀即可。

3、最后把搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，再往里加入香菜碎，然后和鸭胗一起抓拌均匀入味，即可开吃。

二、木耳丝炒肉

准备食材: 瘦肉、木耳、蒜末、剁椒、线椒。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入料酒、生抽和花生油，再腌制十分钟备用。

2、木耳提前泡发切丝，然后起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯熟，再捞出沥干水分备用。

3、准备好蒜末、线椒和剁椒等配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末、剁椒和线椒爆香，接着倒入木耳丝和肉丝一起翻炒，再加入食盐、白糖和蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、爆炒牛肉

准备食材: 蒜末、牛肉、小米辣、姜丝。

做法步骤:

1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽、蚝油和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、切好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉滑熟，再盛出备用。

3、然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入牛肉一起翻炒。

4、最后加入少许的白糖提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、青瓜拌虾仁

准备食材: 大虾、青瓜、蒜末、小米辣、熟芝麻。

做法步骤:

1、准备好大虾，然后起锅烧水，水烧开之后，放入大虾焯熟，再捞出去除虾线和虾壳，接着倒入大碗中备用。

2、用食盐搓洗干净青瓜，然后切成小块放入大碗中，接着往里加入熟芝麻、蒜末、小米辣、辣椒面、生抽、陈醋、食盐和白糖。

3、最后一起抓拌均匀，再腌制一个小时，中间翻拌三次，即可开吃。

五、平菇炒肉

准备食材: 瘦肉、平菇、蒜苗、蒜末、小米辣。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。

2、清洗干净平菇，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3、切好蒜末、蒜苗和小米辣，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，然后倒入平菇炒软。

4、最后加入瘦肉和蒜苗一起翻炒均匀，接着加入少许的蚝油和白糖提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、青瓜炒鸡胸肉

准备食材: 青瓜、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒碎。

做法步骤:

1、鸡胸肉清洗干净切小块，然后加入料酒、黑胡椒碎、生抽和花生油，再腌制二十分钟备用。

2、用食盐搓洗干净青瓜，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒油煎。

3、煸炒至鸡胸肉两面金黄熟透后，接着加入蒜末炒香，然后加入青瓜一起翻炒。

4、再加入少许的食盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒至青瓜断生，即可出锅开吃。

七、韭黄炒鸡蛋

准备食材: 鸡蛋、韭黄、蒜末。

做法步骤:

1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，盛出备用。

2、清洗干净韭黄，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入韭黄煸炒，再加入适量的食盐调味。

3、最后继续翻炒至韭黄断生，接着煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、胡萝卜青瓜炒鸡蛋

准备食材: 胡萝卜、青瓜、木耳、蒜末、鸡蛋。

做法步骤:

1、木耳提前泡发清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入木耳焯熟，再捞出沥干水分备用。

2、胡萝卜去皮，然后青瓜切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，把鸡蛋打入碗中搅散，再热锅烧油。

3、油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎，煎熟鸡蛋以后，再盛出备用。

4、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜、木耳和青瓜大火翻炒，再加入适量的食盐调味，然后继续翻炒配菜断生。

5、最后再加入煎好的鸡蛋一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

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