日本 “食育” 课程引进：中国孩子吃午饭还在被催吐​ ​ 在教育全球化的浪潮下，各国先进教育理念与课程纷纷涌入中国，其中日本的 “食育” 课程备受关注。日本自 2005 年颁布《食育基本法》以来，将食育作为一项国民运动大力推广，从食物认知、营养知识、传统食文化到食材生产，构建起全面系统的教育体系，致力于培养国民终生健康的身心和丰富的人性。

反观国内，孩子们在午餐时刻，催吐现象却时有发生，形成了鲜明而刺眼的对比。​ 日本的食育课程贯穿学校教育始终，从幼儿园到中小学，每个阶段都有明确且细致的教学目标与活动安排。幼儿园的孩子们会在校园一角开辟小菜园，亲手参与播种、浇水、施肥，等待种子发芽、开花、结果。在这个过程中，他们观察植物的生长变化，感受生命的奇妙，理解食物从土地到餐桌的来之不易。到了小学，课程进一步拓展，三年级学生要学习设计食谱，并亲自为家人准备一次早餐，在实践中了解食物搭配的合理性，体会为家人付出的快乐。六年级学生则通过 “薯片课程”，利用酒精灯实验，直观地认识到薯片含油量高达 20%，从而树立健康饮食观念。​ 学校午餐更是食育的重要环节。在日本小学，每月月末学校会公布由专业营养师制定的营养丰富、搭配合理的新菜单。每天食堂饭菜做好后，班级值日生负责分饭、菜、汤，充分尊重每个孩子的食量差异，胃口小的可少分，多余的分给胃口大的同学，剩余饭菜不够时，同学们通过剪刀石头布决定归属，确保食堂几乎没有剩菜剩饭。饭前饭后，值日生会带领全班同学双手合十，说 “我们开吃啦”“吃饱啦，很好吃”，向食材生产者、加工者以及食物本身表达感恩。​ 然而，在中国校园，催吐现象却给孩子的健康与成长蒙上阴影。部分学校食堂卫生状况堪忧，食材不新鲜、加工过程粗糙，像河南封丘县赵岗镇戚城中学，30 多名学生食用学校营养午餐后，出现呕吐、拉肚子现象，学生反映豆腐有馊味、烩菜有腥气。面对如此饭菜，孩子们的身体本能抗拒，催吐或许成为无奈之举。还有一些学校在午餐时间安排上极为紧凑，学生为了赶时间完成用餐，狼吞虎咽，肠胃难以承受，消化不良后被迫催吐。曾有媒体报道，某中学午餐时间仅 20 分钟，学生们匆匆咽下食物，不少人饭后感到不适，甚至出现呕吐情况。​ 从家庭层面来看，中国家长在孩子饮食教育上存在诸多误区。一方面，过度关注孩子学业成绩，忽视食育重要性，孩子对食物营养、来源、烹饪等知识知之甚少。另一方面，部分家长在喂养过程中，习惯强迫孩子进食，“多吃点，才能长身体” 成为口头禅，一旦孩子拒绝，便软硬兼施，让孩子对吃饭产生抵触心理，甚至通过催吐逃避进食。与之相比，日本家长在家庭食育方面用心良多，幼儿期便通过电视、幼儿画册、儿歌等，从视觉和听觉上让孩子认识各种食物及进食的愉悦。日常生活中，邀请孩子参与厨房简单家务，如剥蛋壳、洗菜，培养其动手能力与对食物的兴趣。​ 在社会环境方面，日本各级地方政府积极举办丰富多彩的食育推广活动、定期的健康饮食指导等，食育理念深入人心。食品生产的各个领域，从农家到工厂、餐馆，都积极响应食育号召，为普及食育贡献力量。而在中国，尽管食育逐渐受到重视，但相关宣传与推广力度远远不够。食品安全问题频发，从三聚氰胺奶粉到苏丹红鸭蛋，一次次冲击公众对食品安全的信心，让孩子和家长对食物充满担忧。同时，垃圾食品广告铺天盖地，高热量、高脂肪、高糖分的食品充斥市场，吸引着孩子们的目光，侵蚀着他们的健康。​ 日本 “食育” 课程引进，为中国食育发展提供了宝贵借鉴，但要改变中国孩子吃午饭被催吐的现状，任重道远。学校应优化食堂管理，提升饭菜质量，合理安排午餐时间，将食育融入日常教学，开展种植、烹饪等实践活动。家长需转变观念，重视食育，营造良好家庭饮食氛围，培养孩子健康饮食习惯。社会层面，政府应加大食育宣传推广力度，加强食品安全监管，规范食品广告，净化食品市场环境。只有家庭、学校、社会三方协同发力，才能让中国孩子在饮食中收获健康、快乐与成长，真正告别催吐的阴霾，迎接充满活力的未来。​ ​