你以为我在看古建？其实我在逛饭店~

在郑州，最早将茶馆儿和饭店合一的，是城墙根，数十年光景过去，把古建博物馆搬进一个商业空间的，又是城墙根。

品香茗、用佳餐、听豫剧、赏古建…情绪价值给足，硬控每个河南人。

中国人的饭局多少是有点儿功能性在里头的，家宴/婚宴/商务/活动，吃饭喝茶是一条龙的刚需，河南梆子响起，才是老百姓眼里的乡味儿巅峰。

神话黑悟空把上党地区的古建变成了这个国庆的热门打卡地，刚从稷山看过砖雕壁画、北京看过故宫脊兽、长治看过观音寺悬塑、洛阳看过古村落的我，在城墙根这家郑州的茶餐品牌空间，毫不费力地邂逅斗拱、雕梁、戏楼、瓦当…还没开席，已经大饱眼福，垂涎三尺了。

越来越感觉文化这种东西不是教习的，而来自内心的感应。在古建的光影中用餐，随便都是百年前的岁月一角，一个不起眼物件儿的精雕细琢足以昭示那段光景的繁华似锦，这些木头穿过岁月，远长于我们，还将继续比我们活得久远。

所以是我们在赞叹中观赏它们，还是它们在温和又平静地注视我们，今时今刻，也会被岁月封存。

城墙根东区的建业天筑店，名儿叫“戏缘”，我觉得是因为一楼有个四角亭戏台，三楼有个全家福戏台的特色而得名。都是明清时期的古建，复用初建时的功能。三楼空间大，最妙是包场，简直可以复原大户人家请戏班的场景。

做到这一步，已经是地方文化氛围和用餐环境的巅峰了。坐拥城墙根和大豫仓两大价值品牌，千里之外的彩云之南又有茶山，可以源源不断的在当地选购食材，用传统豫菜技法烹饪，为席面点睛。

城墙根做豫宴文化品鉴会，一套席面共九凉九热面点三汤羹一，荤素搭配，甜咸得宜、地方风味、特色十足，菜单打眼一看，都是费时费力的功夫菜，绝对不虚此行。

凉菜九道

妙酱串串红：串红番茄的茄生巅峰，融合坚果、沙拉、慕斯的水果感菜肴，男女老少都爱。

柴火牛肉

长垣肉丝带底

冰岛琉璃乳鸽（其实跟冰岛没啥关系，就是做法儿很讲究，适当的油温淋20多遍，趁热吃皮脆有汁，唇齿留香）

兰花蚌拌云南辣木苗

三叶香拌树花

脱脂邓城猪手

茶熏开封桶子鸡

城门瑞兽慕斯

热菜九道

拉丝开封红薯泥

赛烤鸭紫酥肉

生炒雪莲苗

青椒煨潢川生态甲鱼

茶焗兰州九年百合

经典鲤鱼焙面

椒盐豫东小山羊羊排

双味明虾球（图片看不出来虾球多大，但其实巨大，有苹果耳机盒那么大。大师傅说整虾要30厘米左右，品质难得）

豫宴扒三鲜

面点（主食）三道

西双版纳拇指玉米

头道汤烩面

驼奶蛋挞

汤羹一道

国宴开水白菜

名字稀松平常，其实是川菜的极品，普通中的惊艳。贵在汤味浓而色清，很考验吊汤功夫，跟城墙根儿的店名一样，都属于顶级凡尔赛。

今年，我突然就能听懂豫剧的唱腔了，大概是DNA里的“乡土”动了。

文/图 咪咕江