夏天一到，天气越来越热，娃娃们在外边撒欢玩耍，身上汗水一阵接一阵地冒，身上的营养也不声不响地跟着汗给带走了，体力消耗得比往常大，动静没多大，人却早早觉得挺累。
莫慌哈，夏天其实正是娃儿们蹿个儿的好时候，这会儿多补点蛋白质就跟给机子加电似的，能让身子骨更有劲，还能帮孩子抵抗力变得更强。
今天和大家整5道家常高蛋白菜色，操作真不难，厨房新手都能整得明白。重点是小朋友们喜欢，营养也杠杠的，这几样尤其适合夏天上桌。
菜心跟牛肉一块炒，那味道勒清爽又下饭，牛肉嫩滑，菜心还带点脆，家里人都中意。
牛肉嫩嫩的，菜心脆脆又带点甜，两样搭一块炒，可真是夏天吃饭时妥妥的营养好菜。
牛肉里头有高质量的蛋白，吃了补能量贼快；菜心纤维多，肠胃能动起来，消化更顺溜。
做法清淡又少油，老年人平时吃着挺合适的。
【食材】
牛肉200克，菜心300克，大蒜3瓣
【配料】
生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺，胡椒粉一点，淀粉一勺，盐跟食用油适量
【做法】
1.牛肉片切得薄薄的，倒点生抽、蚝油，再撒点胡椒粉和淀粉，用手抓拌均匀，让调料巴在肉上，最后来点食用油封一封，放一边腌个十五分钟就差不多了。
2.菜心洗干净，掰成小段儿，茎比较老的可以先砍下来，蒜头剁成细末。
3.锅里加点油，火开大，把牛肉下锅一翻炒变色就先捞起来。
4.锅里留点油，把蒜末一扔进去爆香，先把菜心梗扔进去狠炒半分钟，再加叶子一起，大火翻两下，炒软就行了。
5.牛肉进锅里头，来点生抽和一点点盐，翻匀了立马就能盛出来。
温馨小提示：牛肉别煮太久，时间长了容易老嚼不动，掌握好火候才鲜嫩多汁哦。
牛肉腌的时候撒点淀粉，这样能把肉里的水分锁住。下锅翻炒别超过2分钟，吃起来就会软嫩滑溜。
先把菜心的茎给炒一炒，这样叶子就不会炒老了，脆嫩的口感还能保得住。
2.翠绿豌豆和肉片炖出来的汤，颜色好看，喝起来清爽又带点鲜甜。
以前家里的小家伙一见到肉就皱巴个脸，自打我给他煮了这碗翠绿豌豆肉片汤，结果他居然能咕咚咕咚喝下去两大碗。
豌豆脆生生的，豆腐滑溜溜，鸡蛋软糯糯，几片鲜嫩的瘦肉搭进去，整个味道鲜得让人忍不住多尝两口。
豌豆有足够的植物蛋白，豆腐钙元素杠杠滴，鸡蛋有助于大脑，肉片把铁补得足足的。一碗下肚，营养啥都有，老有劲了。
【食材】
猪肉、豌豆、嫩豆腐、鸡蛋
【做法】
1.猪肉切成薄片，丢几片姜进去，再拌点红薯淀粉、盐和一勺食用油，用手抓抓，让它们充分混合后，静置腌上10分钟；鸡蛋提前煎好留着。
2.锅里先把水烧沸腾，把煎过的鸡蛋下进去，豌豆也一块倒进去，煮个两分钟就行。
3.火候调小，把肉片一块块夹进锅里，等到颜色变淡就好啦。
4.把豆腐块丢进去，再煮上两分钟，撒点盐提提味，这锅汤喝起来热腾腾的，嫩滑又鲜，喝着心里头都舒坦。
【小贴士】
肉切得薄点儿，熟得快；用点嫩豆腐，吃着滑嫩些。
淀粉可以换成玉米淀粉，加点油一起抓一抓，能把水分锁住，肉片吃起来嫩嫩的，一点都不硬。
3.清蒸黄花鱼
黄花鱼肉细腻，蛋白质含量高，脂肪含量少，用清蒸这种做法，鲜味和营养都锁得牢牢的。
这种清爽健康的味道，天气一热没胃口的时候来上一口，既解馋也不腻，正好帮你补补身子。
【食材】
黄花鱼1条（差不多500克）、生姜一块、大葱两根
【配料】
生抽3勺、陈醋1勺、白糖半勺、料酒1勺、盐
【做法】
1.黄花鱼处理干净后，在鱼身两侧切上斜口，方便更加入味。撒上姜丝、葱段，再倒点料酒和盐一起腌上十分钟，去掉腥味。
2.锅里水烧滚，把鱼放进去，火开到最大，蒸个8分钟，关火再闷上2分钟就行了。
3.把盘子里的汤倒掉，拣去姜丝，鱼身上撒上一层新切的葱段。
4.把生抽、陈醋和白糖搅匀，淋到鱼身上，舀一勺热油一冲，那香味可就全出来了。
温馨小提醒：
蒸鱼得看鱼个头来定时间，筷子一戳就能穿透鱼背，那就差不多熟了。
年纪大点儿的吃鱼，先把大刺挑出来，配上豆腐汤，吃着顺口还好消化。
香菜、牛腩加点白萝卜炖出来的汤，味道老香了，喝起来还挺暖和。
夏天娃娃老爱呆空调屋，肚子经常受凉，这个时候弄上一锅香菜牛腩萝卜汤，真是再合适不过啦。
牛腩炖到软烂入味，萝卜也把肉香都吸进去了，汤汁浓郁鲜美，娃喝上一碗，既暖了肚子又补了铁，脸蛋立马红润起来，身体抵抗力都能跟着涨几分。
【食材】
白萝卜、牛腩、香菜、几片姜、葱
【做法】
1.牛腩凉水入锅，加点葱段、姜片，再倒一勺料酒，开大火烧开，把上面的浮沫捞掉，接着把牛腩捞出来先放一边。
2.锅里加点油，把葱和姜扔进去爆出香味，把牛腩下锅，猛火翻上一分钟。
3.倒够热水，先用大火烧开，再调成小火，锅盖盖严，慢慢炖个一小时（水要一次加齐，别半路添水，这样汤头才会浓郁）。
4.把白萝卜块扔进去，接着小火焖上半小时，等萝卜煮到透亮就行了。
5.尾声放点盐，撒一丢丢鸡精和白胡椒粉，再点缀些香菜叶子。肉香萝卜甜，来碗米饭，真是安逸得很。
【小贴士】
挑牛腩时记得选那种带筋的，炖出来口感更软更糯。
赶时间的话直接用高压锅，压个20分钟，等会儿再把萝卜扔进去煮就行。
想多喝点汤的话就往锅里多舀点水，想要味道浓点，就少倒点水，等快出锅的时候把汤收一收就成。
5.白灼大虾
白灼大虾真的是懒人救星，随便一煮，虾肉那鲜美又嫩滑的滋味立马就出来了。
高蛋白又不油腻，老人小孩都爱吃它。蘸点姜醋，不光提个鲜，还能驱腥暖胃，吃起来清清爽爽的。
【食材】
鲜虾500克，大葱两根，生姜三片，料酒一勺，盐适量
【配料】
生抽两勺，香醋一勺，白糖半勺，蒜末一勺，香油几滴
【做法】
1.把鲜虾的虾须虾脚剪掉，把虾线挑干净，清洗干爽。
2.锅里倒点水，扔几段葱、几片姜，再来点料酒和一撮盐，火力开大烧起来。
3.把鲜虾丢进去，等虾身变红卷起来就可以关火，锅盖合上再闷上一分钟。
4.把虾捞出来过一遍凉水，这样肉会更Q弹一些。
5.把蒜末、生抽、香醋、白糖、香油搅拌在一起，调出蘸汁来。
温馨提醒：
虾一变红就关火，煮久了容易变柴。
体寒的朋友多蘸点姜醋汁，既能驱走寒气，味道也更鲜。
大热天，蛋白质可是身体维持活力的关键，光给娃准备冷饮还不够，家里还是得常做点高蛋白的菜，才更靠谱嘛。