#冬日美食的热乎气#  #顶友秋日寻味记# 
在四川省乐山市出差期间，品尝了一下当地的一些美食，比如：甜皮鸭、跷脚牛肉、钵钵鸡等。

甜皮鸭改良自卤鸭，故也称甜皮卤鸭。甜皮鸭沿用的是清朝御膳工艺。由民间发掘、改进，其卤水别具特色，具有色泽棕红、皮酥略甜、香气宜人、或脆甜，或肥厚，附以细嫩的里肉，口感不输北京烤鸭。

跷脚牛肉的制作原料主要有牛肉、牛舌、牛肝、牛脊髓、牛蹄筋等。成菜色香味美、入口顺滑、鲜美无比。跷脚牛肉的叫法，源自于四川乐山周村当地人围在一口锅旁吃一起牛肉，人们为了方便都翘着脚吃。

钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系，从清代流传至今已有上百年的历史。它是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。钵钵鸡有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色。

这些乐山的特色小吃，也属于川菜系，大家有机会的话可以体验一番，保证能满足口腹之欲！