对于许多河南人来说，一道红烧黄河鲤鱼是宴席上的必点菜。二十世纪九十年代以来，我省鼓励在黄河背河洼地以黄河鲤为重点发展现代渔业，2012年，仅郑州就年产黄河鲤9万吨，涌现出了黄河金、黄河贡、黄河谷、渔魁、孤柏渡等黄河鲤品牌，原农业部率先批准对郑州黄河鲤实施农产品地理标志登记保护，2017年，郑州黄河鲤被原农业部评为中国百强农产品区域公共品牌。然而，正宗的黄河鲤一度因为生长速度慢加上保护力度不足，纯种难寻，逐渐消失在人们视野。黄河鲤的养殖逐年减少，到了终端餐桌市场，几乎正宗难觅。
为破解吃鱼难，吃好鱼难，省水产科学研究院开始正宗黄河鲤品种选育之路。可喜的是，经过一代代的育种人努力、科研项目投入关注，“豫选黄河鲤2号”于近日通过了新品种审定。这里面既有黄河鲤产业的需求，也有省水产科学研究院育种人的情怀和坚持。水产名片——“黄河鲤”当之无愧。
□河南日报社全媒体记者 李丽
黄河鲤在二十世纪八九十年代，是河南省鱼产品中的主要品种，多年来占据池塘养殖产量排行榜第一位，特别是河南沿黄9地市的鲤鱼产量占比曾高达60%，为解决“吃鱼难”、保证水产品稳定供给、提供优质蛋白等作出巨大贡献。
前不久，记者从农业农村部官方网站的一则新品种公告中了解到，河南省有了自主知识产权的第二个水产新品种——“豫选黄河鲤2号”。
河南省大宗淡水鱼产业技术体系首席专家冯建新说：“‘豫选黄河鲤2号’生产性能达到国内领先水平。”
“截至目前，河南自主培育水产品种两个，距上一个已有20年。”河南省水产科学研究院王延晖表示。
河南名鱼回来了
红烧鲤鱼、鲤鱼焙面……都是响当当的豫菜代表，在省内外都享有美誉。这样的代表性豫菜，背后是浓厚的黄河鲤美食文化。
“由于黄河水域荒漠化及人类活动影响，黄河鲤天然种质资源池遭到严重的破坏，黄河鲤的养殖规模由2010年的40万吨减至如今不足10万吨。这其中原因，除了自然因素，最大的原因是黄河鲤的种质衰退。”冯建新表示。
今年10月28日，农业农村部官方网站发布公告，2024年审定通过包括“豫选黄河鲤2号”等23个水产新品种。消息一出，业内一片欢呼和欣慰。最兴奋的，除了科研人员外，要数沿黄一带及省内的养殖大户、深加工企业人。
“和省水产科学研究院合作，在种源第一关有保障，通过标准化的加工流程，把最正宗的黄河鲤产品提供给产业链企业。养殖标准、品质都更加实际、高效，有利于推动产业链下游企业的发展！”河南省黄河金生态鲤鱼总经理崔菊芳和省水产科学研究院合作多年。几十年深耕加工领域的打拼，让她对产业感触很深：“吃黄河鲤鱼，与吃鲈鱼、草鱼等别的鱼完全不一样，这其中有豫菜文化的意义和情感寄托。河南名鱼，回来了！”
“豫选黄河鲤2号”成果问世
水产育种，对于河南来说，不像沿海那么有优势，这是显而易见的。“黄河鲤是目前我省产业链发展最完整的养殖鱼类，这对于育种提出更高要求。”王延晖说。
“10年来，省农业农村厅持续指导推动省水产科学研究院开展黄河鲤育种攻关，成立河南省大宗淡水鱼产业技术体系，由省水产科学研究院专家承担首席科学家兼育种岗位，优化要素配置，创新创建黄河鲤全链条发展模式，大力支持黄河鲤育种研发。特别是省农业科学院‘四优四化’项目，自2018年以来，持续将黄河鲤列入主推品种，支持新品种边选育边应用，圆满完成生产性能测定和中试试验。”冯建新表示。
王延晖介绍，“豫选黄河鲤2号”的培育，第一个阶段从收集资源，打牢基础开始。黄河鲤的亲本群体是豫选黄河鲤和野生黄河鲤，其中，野生黄河鲤种质的收集，可以追溯到1999年，从黄河一级支流天然文岩渠和伊洛河陆续采捕收集了野生黄河鲤，进行保种培育。
第二个阶段是联合国内水产科研一流水平的科研单位、高校，实现从“豫选黄河鲤”到“豫选黄河鲤2号”的突破。2008年，省水产科学研究院联合厦门大学、中国水产科学研究院等单位进行合作。“豫选黄河鲤2号”联合育种攻关团队探索创新选育方法，将黄河鲤育种进展大幅提高。采用群体选育方法，辅以分子标记辅助选择，逐代以体色和生长速度为主要育种目标进行选种和配组，逐步淘汰群体中的红色隐性基因，同时开展规范的生长表型测定，严格对照比较分析，经过4个世代的持续选育，实现体型体色一致，生长速度显著提升，遗传性能稳定。经过小试对比试验，新品种生长速度提高22.4%~24%，选育效果明显。
2020年~2022年连续三年，在河南省、陕西省、山西省进行生产性对比试验，结果显示：新品种生长速度提高17.42%以上。
持续做好“鱼文章”
目前，河南已建有黄河鲤国家级良种场1家和省级良种场4家，苗种供应主要以河南省黄河鲤鱼良种场为主，还有洛阳、商丘、三门峡、新乡等地多家苗种繁育基地，成鱼养殖主要分布在沿黄（河南段）各个地市。“目前，我省培育的‘豫选黄河鲤’已推广到全国10多个省区，养殖产量约占全国的10%。”冯建新说。
商丘，地处黄河故道，是天然绝佳的黄河鲤养殖区域。“‘豫选黄河鲤2号’鱼苗是今年3月21日，从河南省水产院引进的。通过几个月的养殖，综合性状表现非常好。”商丘市大栋渔业有限公司总经理董国栋表示。
崔菊芳表示：“希望省水产科学研究院的专家能够把黄河鲤鱼在生产性能、体型以及肉质等方面继续挖掘提升，做成最纯最美的‘硬菜’，把黄河鲤鱼从美食到文化进行发扬光大，成为我们河南的一张亮丽名片。”