#创作挑战赛第八期#夏天的高温让我们食欲大减，尤其是中午和傍晚，想吃点清淡又解暑的食物时，总会觉得没有胃口。别担心！其实有一些汤品，清爽又好喝，能在炎热的天气里给你带来一丝清凉，帮助解暑同时又不增加负担。特别是那些热天专属的“解暑汤”，不仅能舒缓疲惫的身体，还能保持一天的活力。而且做法也简单，几步就能轻松搞定，吃上一碗，顿时感觉清爽不少。

一、 冬瓜薏米排骨汤

材料：排骨 500 克、冬瓜 500 克、薏米 50 克、枸杞 适量（可选）、姜片 适量、料酒 1 汤匙、盐 适量

步骤：

1. 准备材料：排骨洗净，切段；冬瓜去皮去籽，切块；薏米提前浸泡 30 分钟；姜切片。

2. 焯水排骨：锅中加水，放入排骨，开火煮沸后撇去浮沫，然后捞出排骨备用。

3. 炒香姜片：另起锅，加入少许油，放入姜片炒香。

4. 炖煮汤底：在炖锅中加入适量清水，放入焯过水的排骨、姜片、料酒，先大火烧开，然后转小火炖 30 分钟。

5. 加入冬瓜和薏米：将切好的冬瓜块和泡好的薏米加入锅中，继续用小火炖煮 30 分钟。

6. 调味：汤煮好后，加入适量的盐，搅拌均匀，试味道可以再调节。

7. 最后加入枸杞（可选）：如果喜欢，可以加入一些枸杞，继续炖煮 5 分钟，增添颜色与滋味。

温馨提示：

1) 薏米有利水作用，适量使用即可，避免过量食用。

2) 如果汤煮得太浓稠，可以适量加些清水调整。

3) 排骨提前焯水可以去腥味，炖煮的过程中不要加太多盐，避免味道过重。

二、 西红柿鸡蛋疙瘩汤

材料：西红柿 2 个、鸡蛋 2 个、面粉 适量、姜 适量、青葱 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、食用油 适量、料酒 1 汤匙

步骤：

1. 准备材料：西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打散备用；姜切末，葱切段。

2. 炒西红柿：锅中倒入少许油，放入姜末爆香，加入西红柿块翻炒，直到西红柿出汁，加入少量料酒去腥。

3. 煮汤底：加适量水，烧开后转小火，煮 5-10 分钟，直到西红柿汤底变浓。

4. 准备疙瘩：在一个碗里加入适量的面粉，慢慢加水搅拌，直到面糊呈现粘稠状。

5. 制作疙瘩：用小勺子将面糊一点点滴入汤中，慢慢搅拌，形成小疙瘩，注意不要滴得太多，保持汤的清爽。

6. 加入鸡蛋：将打散的鸡蛋缓慢倒入汤中，快速搅拌形成蛋花。

7. 调味：最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花，搅拌均匀，煮沸后即可关火。

温馨提示：

1) 面粉的水量要控制得当，逐渐加入水，以免面糊太稀或太稠。

2) 如果喜欢口感更浓郁，可以适量增加鸡蛋和西红柿的比例。

3) 疙瘩汤要在汤煮沸后及时加入鸡蛋，防止鸡蛋煮得过老，保持嫩滑口感。

三、 丝瓜粉丝汤

材料：丝瓜 1 根、干粉丝 适量、虾仁 100 克（可选）、姜 适量、大蒜 适量、鸡精 适量、食用油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、料酒 1 汤匙、香葱 适量

步骤：

1. 准备材料：丝瓜去皮切段；虾仁去壳去肠线，切成小段；干粉丝泡软；姜蒜切末；葱切段。

2. 炒香姜蒜：锅中加少许油，放入姜末和蒜末翻炒，炒出香味。

3. 炒虾仁：将虾仁加入锅中翻炒至变色，加入料酒去腥，翻炒均匀。

4. 煮汤底：加入适量清水，煮沸后转小火，煮约 5 分钟。

5. 加入丝瓜：将切好的丝瓜段放入锅中，继续炖煮 5 分钟，直到丝瓜变软。

6. 加入粉丝：放入泡软的粉丝，再煮 2-3 分钟，直到粉丝吸收汤汁变软。

7. 调味：加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味，撒上葱段，继续煮 1-2 分钟，最后关火。

温馨提示：

1) 丝瓜切段后可以稍微泡水，以去除表面杂质。

2) 虾仁可以根据个人口味选择不放，如果不喜欢，可以加入其他配料如豆腐、蘑菇等。

3) 粉丝的量不宜过多，避免汤过于浓稠。

所以，如果你也像我一样，常常在酷暑中感到食欲低迷，不妨试试这些汤品！不需要繁琐的调料，简单几样材料，就能做出适合夏季的解暑美味。无论是搭配点新鲜的蔬菜，还是加入一些清淡的肉类，都是一口清新，既开胃又能舒缓一天的疲劳。让这些“解暑汤”成为你夏日里的常备良品，清凉一夏，舒服又健康！