钾是冬瓜3倍，夏天使劲吃，一祛湿，二健脾胃，三强体质，正当季！炎炎夏日，随着气温的攀升，流汗也多了，随着汗液流失的不仅仅是水分，还有许多微量元素也会随着汗液流失，这其中就有钾元素，如果夏天总感觉到身体疲乏那就是身体发出信号，要补充钾元素了。

现在正是长豇豆上市的季节，别看不起眼的豇豆，营养却很丰富，含有丰富的蛋白质，多种维生素和矿物质，其中钾含量比冬瓜还要高，有蔬菜中肉类的美誉，有消湿利肿，调节脾胃的作用，所以夏天可适量多给家人吃，分享长豇豆的4种家常做法，一起来看看吧。

1、凉拌长豇豆

【材料】：长豇豆1把，小米椒3个，盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，醋1勺，糖适量，辣椒粉1小勺，油适量

【做法】：1、长豇豆去掉头尾，清洗干净后择成小段，放入开水中焯水至断生捞出过凉开水，焯水时可加少许盐。

2、再准备好一碗凉拌汁，碗中加入蒜末，辣椒粉，小米椒，淋入热油，再加入生抽，蚝油，醋，糖搅拌均匀。

3、过凉的长豇豆捞出沥干水，码入盘中，倒入凉拌汁，充分翻拌均匀至入味即可。

2、肉末豇豆打卤面

【材料】：面1把，豇豆100克，肉末150克，泡发黑木耳30克，胡萝卜半根，盐适量，生抽3勺，油适量

【做法】：1、豇豆去掉两头，清洗干净后切成小丁，胡萝卜去皮洗净也切成小丁，葱姜切末。

2、泡发的黑木耳去掉蒂部清洗干净后焯下水捞出，沥干水分，再切碎。

3、锅中热油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜煸出香味，放入豇豆和胡萝卜丁一起翻炒至8成熟，放入黑木耳炒匀后中入生抽，盐，再倒入清水，煮5分钟左右，备用。