#创作挑战赛第八期#在炎热的夏天，闷热的空气让人食欲全无，光是想想油腻的食物就没胃口了。这个时候，我们更需要一些清爽、开胃的菜肴，既能让身体感到清凉，又能促进消化。特别是对于有湿气的人来说，闷热的天气往往会加重身体的困倦和沉重感，甚至出现水肿、食欲不振等问题。因此，选择一些既能健脾又能祛湿的爽口菜，成了夏季饮食的最佳选择。接下来，我为大家推荐三道简单又清爽的菜式，保证让你在炎热的天气里，依然能吃得津津有味，胃口大开，湿气悄悄溜走！

一、 冬瓜薏米排骨汤

所需材料：排骨 500 克、冬瓜 500 克、薏米 50 克、枸杞 适量（可选）、姜 2 片、盐 适量、清水 适量

步骤：

1. 准备排骨： 排骨洗净后，放入沸水中焯水，去除杂质和血沫，捞出冲洗干净备用。

2. 准备薏米： 薏米洗净后，提前浸泡 1 小时，这样可以让薏米更容易煮熟，口感更好。

3. 准备冬瓜： 冬瓜去皮去籽，切成块状，备用。

4. 煮排骨汤底： 锅中加入适量清水，放入排骨、姜片，烧开后转小火煮 40 分钟，去除浮沫。

5. 加入薏米： 将浸泡过的薏米加入汤锅，继续小火煮 30 分钟。

6. 加入冬瓜： 把切好的冬瓜块加入锅中，继续用小火炖煮 20-30 分钟，直到所有食材熟透。

7. 调味： 加入适量的盐，最后再放入一些枸杞，煮 5 分钟即可。

温馨提示：

1) 若喜欢汤味清淡，可以适量减少盐的使用。

2) 薏米和冬瓜都有清热解毒的功效，适合夏天食用，尤其对于体内湿气较重的人来说，是一款非常有益的汤品。

3) 如果没有枸杞，也可以不放，汤味依然鲜美。

二、 凉拌海带丝

所需材料：海带丝 200 克、大蒜 3 瓣、红辣椒 适量（可选）、生抽 适量、醋 适量、香油 适量、盐 适量、糖 适量、芝麻 适量（可选）、香菜 适量（可选）

步骤：

1. 清洗海带丝： 将海带丝浸泡在清水中，洗净沙粒与杂质，切成适当长度。

2. 焯水： 锅中加入清水，放入海带丝，水开后煮约 2-3 分钟，捞出沥水。

3. 准备调料： 大蒜剁成蒜末，红辣椒切圈（如果喜欢辣的话），香菜切段备用。

4. 调制酱汁： 在一个碗中加入生抽、醋、香油、盐、糖，搅拌均匀成酱汁。

5. 拌海带丝： 将焯过水的海带丝放入大碗中，加入蒜末、红辣椒圈，倒入调好的酱汁。

6. 搅拌均匀： 用筷子将海带丝与酱汁充分拌匀，确保每根海带丝都裹上调料。

7. 装盘： 最后撒上芝麻和香菜，增添风味和美观，拌匀后即成。

温馨提示：

1) 如果不喜欢辣味，可以省略红辣椒。

2) 焯水的时间不要过长，海带丝的口感才会脆嫩。

3) 调料的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味的可以适量增加醋。

三、 清炒苦瓜

所需材料：苦瓜 1 条、大蒜 3 瓣、植物油 适量、生抽 适量、盐 适量、白糖 适量、鸡精（可选）适量

步骤：

1. 准备苦瓜： 苦瓜洗净，去头尾，切成两段，去籽后切薄片。为了减轻苦味，可以将切好的苦瓜片用盐腌制 10 分钟，再用清水冲洗干净。

2. 切蒜末： 大蒜剁成蒜末，备用。

3. 焯水： 锅中加水烧开，将切好的苦瓜片放入水中焯水 1-2 分钟，捞出沥水。

4. 炒蒜末： 锅中加入适量的油，油热后加入蒜末，炒出香味。

5. 炒苦瓜： 加入焯水后的苦瓜片，用大火翻炒均匀，保持苦瓜的爽脆口感。

6. 调味： 加入适量的生抽、盐和少许白糖，翻炒均匀，让调味料充分渗入苦瓜。

7. 出锅装盘： 快速翻炒 2-3 分钟后，苦瓜熟透但仍保持脆感，撒上少许鸡精（可选），即可出锅装盘。

温馨提示：

1) 若不喜欢苦味，可以多腌制苦瓜片，或者多焯水几次，能有效减轻苦味。

2) 白糖的加入是为了平衡苦味，可以适量调整，根据个人口味。

3) 炒苦瓜时火候要掌握好，过火炒的时间过长，苦瓜会失去脆嫩的口感，影响口感。

这些爽口菜不仅好吃，搭配起来也非常简单，完全可以让你轻松应对闷热天气带来的食欲不振。每一道都能帮助消除体内的湿气，调理脾胃，尤其适合在夏季这种湿气重的时节食用。无论是作为正餐的配菜，还是作为解暑的小点心，都非常合适。而且做法简单，大家可以根据自己的口味随意调整，清爽又美味，一定能让你重新找回夏日的活力！