农历五月十六，说大不大说小不小，这一日往往被喊做“尾端午”，承接着端午的余韵，悄悄推动着生活迈进盛夏。端午之后，粽叶尚未全干，母亲的香囊也还残着艾草味儿，但知了叫得愈发热烈，村口的狗都蔫头巴脑，夏日的步伐一寸寸逼进房门口。

古人有诗云：“绿树阴浓夏日长，楼台倒影入池塘。”夏日是铺天盖地的浓烈和宁静交织，也是饮食讲究的时光。五月被称为“毒月”，旧时人们避开大鱼大肉，讲究清淡。民谚里写得明明白白：“端午不可贪凉，五月不宜多肉。”老人们怕的不是嘴馋，而是暑气夹湿，若再碰上一些不应季的食物，人就容易“闷着不畅”。

那四样夏日饮食里的“忌口”，其实处处都有源有据。不是什么戒律，而是世世代代日子积攒下来的智慧。记得小时候，一只大西瓜，几只钓来的鲤鱼，常被奶奶一分为二，说：“得吃点，但吃多了要受罪。”哪怕只有几句话，也足能暖过小孩的火热心头。

三样时令好物，夏天的滋味安稳又踏实

绿豆汤：
说起夏日餐桌，怎么离得开一碗绿豆汤？无论乡村还是城里，铜壶里翻滚着淡淡清香的绿豆，真像一场小雨把暑气冲淡。老北京随口便道：“夏日无绿豆，日子不清凉。”其实不拘什么规矩，一碗汤换来满院安逸。

苋菜：
苋菜在老南方人家饭桌上，夏天几乎日日见。叶子仿佛热天最好的绿意，嫩得能掐出水。每逢大暑，地里苋菜长得欢实，割一篮回家清炒，火气消了一半。阔叶子头挑蒜末，有的一盘滴几滴自榨的花生油，清香嫩滑，最对口味。

丝瓜蛋汤：
老家的丝瓜夏天才吃得出甜头，碧绿柔嫩的瓜瓤配上鸡蛋花，暑气里加点姜末，更觉清润。小时候看到妈妈厨房里两手剥瓜，鸡蛋磕碎，锅里哧啦一声冒白泡，那就是心头的安心。

老人最忌这“四样”，食俗不是束缚，是疼惜

一、忌生冷瓜果奔量吃
西瓜、苦瓜、哈密瓜，夏天最解暑，孩子见了怎么都馋。但奶奶却只让“尝鲜”，绝不让敞开肚皮闹着吃。她说“刚出汗喝凉的，身体会打怵！”吃瓜要分时，不宜大汗淋漓后猛吃。瓜瓤虽甜，但冷热有度，安稳才是念想。

二、忌油腻厚味食物
夏天的肠胃，最怕油腻沾染。挂面炒肉、红烧脂肪厚的肉，老一辈都忌讳。理由简单：天热时消化慢，身上挂着火气，吃重口味肚子最难受。每到这会儿，餐桌主角就变成了豆腐、青菜，还有比肉更让人心里踏实的家常香。

三、忌隔夜剩饭剩菜
老式厨房没有冰箱，夏天剩饭很容易发馊，让人肚子不舒服。哪怕现在电冰箱普及，长辈还一再嘱咐：“隔夜饭菜虽不坏，但过夏天，现做现吃才是正理。”其实，说到底，是不让我们因一时省事而误了健康。

四、忌多重辛辣刺激
湘菜、川菜的辣子，混上火锅的麻辣，夏夜虽爽，老人却万分叮嘱：“性烈的味儿夏天不能上桌。”理由极简单：热上加热，睡也睡不安稳。偶尔解馋可以，大量连连就要收一收了。

三件“宜为”，清凉过夏藏细节

一、勤喝温水不贪冷饮
即便炎阳高照，老人们还是让喝温水。哪怕啤酒汽水摆满冰柜，杯子里总要兑点热水，慢慢喝，润润喉咙，不图一时畅快，而是让人“热气里保清凉”。不少小院里，都有泡着金银花或薄荷的凉壶，入夏成景。

二、多吃应季蔬菜杂豆
“青黄不接，吃应时菜才安稳”。夏天没那么多精致盘头，一盘素菜，一碗豆制品，饭锅里是黄米饭、燕麦、小麦饭。新鲜蔬菜通透可口，豆腐百搭，似乎再简单不过。正所谓“清清爽爽度三伏，满满当当顺人心”。

三、保持饭菜清淡适量
饭桌上的分寸往往比菜品更重要。老人常说“多吃不是福，管住嘴才健康”。夏天人易没胃口，可是饭不宜过量，菜也须少油盐。适可而止，一餐一饭，才有家的踏实和宁静。

其实这些夏日食俗，不是陈旧观念，也无意限制谁的口福。老一辈人总愿意用最实在的方式，教新人顺时而食，安然过夏。夏天的饭桌，也就有了别样的家味和规矩。菜品的多寡、冷热分寸，其实没什么死板规矩，全凭家中“懂事人”用心揣摩。

细究起来，这些宜忌不过是“顺势而为”。不贪凉、不偏食、不浪费、不将就，各有理由。炎热里养身养心，才是过夏小日子的根本。曾听老友谈及：“端午未过，讲究多着呢，唯有安分，才能安稳。”这一句，搁在今日钢筋水泥中，也不嫌过时。

时令有时，饮食有度。食物是季节的信件，寄出一份思念，也送来一份安稳。每当烈日灼烤房屋，餐桌上一锅汤、一盘素菜，其实远不只是谋口腹，而是一份藏在蔬菜清香中的关爱和从容。老话说：“惜命顺天意，顺时得安然。”这一句简单话头，也能温暖一整个盛夏时节。