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这美味“封神”了！来鹤壁千万别错过这一口
顶端地市
2024-11-12 11:28:50
11月14日，
第十一届中原文化产业博览交易会
将在鹤壁盛大开幕，
各地宾朋将汇聚于此！
鹤壁，不仅有着深厚的文化底蕴，
更有着让人欲罢不能的特色美食。
今天跟着小编
一起打卡鹤壁那些特色美食
看看鹤壁人都爱的这一口，
到底有多绝！
缠丝鸭蛋
一口鲜香
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缠丝鸭蛋是鹤壁市淇滨区的特色菜，
与淇河鲫鱼、无核枣并称为“淇河三珍”
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煮熟后，蛋黄呈黄红色，
呈现一圈圈不同的色环，
由外及里绕着中心，
故称“缠丝鸭蛋”，
有“金丝伴银线，精品缠丝蛋”之美誉。
其口感细腻，鲜而不腥，
营养丰富，是鹤壁的一张美食名片。
浚县子馍
外焦里嫩
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来鹤壁，
子馍是绝对不能错过的美味。
浚县子馍因在鹅卵石上烘焙制成而得名。
它以面粉为主要原料，
加入油、葱花等制成火烧，
再加入肉丝和鸡蛋烤熟。
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做好的浚县子馍色泽金黄，
油酥咸香的火烧，
配上丝丝嫩滑的鸡蛋和肉馅，
外焦里嫩，咬一口满嘴生香。
黎阳贡面
细可穿针
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黎阳贡面是鹤壁市浚县的特产，
明朝时被列为宫廷佳品。
它用当地优质地下水、
精磨小麦粉、精盐为原料，
经28道工序纯手工精制而成。
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煮熟后口感爽滑，格外劲道，
其独特的空心结构
使得面条在吸收汤汁后味道更加浓郁。
义兴蒋烧鸡
肥而不腻
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义兴蒋烧鸡，
作为鹤壁的百年老店，
以其独特的制作工艺和味道，
吸引了无数食客。
这种烧鸡选用优质鸡肉，
经过腌制、烤制等多道工序。
咬上一口，皮脆肉嫩，汁水四溢，
咸香中带着一丝丝甜味，让人回味无穷。
王桥豆腐
满口都是豆香
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王桥豆腐是浚县的传统特色小吃，
以黄豆为原料，
纯手工制作，
口感爽滑，筋道十足。
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“王桥豆腐”最大的特点是炖煮而不烂，
煎炒且不碎，油炸后最为松软。
而且制成的豆腐皮是又薄又筋道，
可是凉拌菜中的一道佳品。
无论是炒着吃还是拌着吃，
都能品尝到满满的豆香。
浚县八大碗
仪式感满满

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浚县八大碗，

满满的都是家乡的味道。

每道菜都有独特的烹饪方法，

如扒、焖、酱、烧、炖、炒、熘等。

同时，荤素搭配，

每一碗都承载着鹤壁人的情怀。

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从鲜嫩的肉片到爽口的蔬菜，

每一种食材都在碗中交织出幸福的味道，

是团圆饭桌上必不可少的佳肴。

黏火烧
甜品脑袋最爱
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黏火烧是鹤壁市浚县的传统名吃之一，
始于清朝末年。
它是用黄米和红枣制成的，
色泽金黄，外皮暄软但不松散，
甜而不腻，口感丰富。
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咬上一口，
满口的香甜和软糯交织在一起，
还具有一定的滋补功效。
饸饹面
滑溜筋道
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榆皮饸饹面是鹤壁的特色美食之一，
用荞麦面、小米面和榆皮面
按照一定比例制作而成。
面条滑溜筋道，口感独特，
酸辣可口，香气扑鼻，
是鹤壁人的心头好。
淇河鲫鱼
诗经里的鱼
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淇河鲫鱼，
产自淇河的天然美味。
淇河清澈的水质
赋予了鲫鱼鲜嫩的肉质和鲜美的味道。
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无论是清蒸还是红烧，
都能最大程度地保留其原汁原味，
一口下去满是鲜香。
来源: 鹤壁市文化广电和旅游局
编辑: 黄蓓
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