#创作挑战赛第八期#长时间对着电脑、手机，眼睛容易干涩、疲劳，甚至有点模糊，看一会儿就开始费劲。尤其是在工作或者学习的时候，眼睛一干涩就会影响效率，整个人也没精力。其实，眼睛干涩不单纯是因为疲劳，饮食中缺乏一些能护眼的元素，也是一个重要原因。幸运的是，有些“黄色小菜”不仅色泽鲜艳，口感清爽，而且含有丰富的营养成分，对眼睛特别有益。今天就跟大家聊聊这些简单又常见的家常菜，它们不仅能缓解眼睛的干涩，还能让你在繁忙的生活中，轻松呵护眼睛健康。

一、 胡萝卜炒鸡蛋

材料：胡萝卜 1根、鸡蛋 3个、大葱 1根、姜 2片、食用油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、料酒 适量（可选）

步骤：

1. 准备胡萝卜：胡萝卜去皮后切成细丝，尽量切得均匀，这样炒出来的口感会更好。

2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，打散备用。

3. 切葱姜：大葱切成葱花，姜切成丝。

4. 热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧热后加入葱花和姜丝，翻炒出香味。

5. 炒胡萝卜丝：加入胡萝卜丝，用中小火翻炒3-5分钟，胡萝卜变软但仍保持脆感为宜。

6. 加入鸡蛋液：将打好的鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌，让鸡蛋均匀覆盖胡萝卜。

7. 翻炒均匀：鸡蛋开始凝固时，继续翻炒，直到鸡蛋完全熟透，胡萝卜与鸡蛋充分融合。

8. 调味：加入适量的盐和白胡椒粉调味，再翻炒均匀，炒至所有食材熟透即可。

9. 完成与装盘：将炒好的胡萝卜鸡蛋盛出装盘，热腾腾的菜肴就做好了。

温馨提示：

1) 胡萝卜切得细一些，炒出来的口感更好，熟得也更快。

2) 炒胡萝卜时火不要太大，避免胡萝卜炒得过老，最好保持中小火，炒至胡萝卜略软，但不失脆感。

3) 鸡蛋液可以加入少量料酒，增加风味，但根据个人口味调整。

二、 南瓜小米粥

材料：南瓜 200克、小米 100克、冰糖 适量（根据口味可选）、清水 适量、枸杞 少许（可选）

步骤：

1. 准备南瓜：南瓜去皮，去籽后切成小块，备用。

2. 清洗小米：将小米用清水冲洗干净，去除杂质。

3. 炖南瓜：将切好的南瓜块放入锅中，加入适量的水，开火煮沸，转小火炖煮10分钟，直到南瓜变软。

4. 加入小米：将洗净的小米加入锅中，继续炖煮约15-20分钟，直到小米煮熟。

5. 搅拌均匀：用勺子将锅中的南瓜和小米搅拌均匀，可以稍微压烂南瓜块，使粥更加浓稠。

6. 加入冰糖：根据个人口味，加入适量的冰糖，继续煮至糖完全溶解。

7. 加枸杞（可选）：最后加入枸杞，煮沸1-2分钟，增加色彩和营养。

8. 完成与装盘：关火后稍微放凉，盛出粥即可享用。

温馨提示：

1) 南瓜切块时尽量大小均匀，这样煮的时候能均匀熟透。

2) 如果喜欢粥更浓稠，可以适当延长炖煮时间，或者将南瓜稍微压成泥。

3) 冰糖可以根据自己的口味来调节甜度，喜欢更自然的甜味，可以少放或不放糖。

三、 玉米粒炒豌豆虾仁

材料：玉米粒 150克（可以使用新鲜玉米或者冷冻玉米）、豌豆 100克、虾仁 150克、大葱 1根、红椒 1个（可选）、生姜 2片、食用油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、料酒 适量（可选）、适量清水或高汤

步骤：

1. 处理虾仁：将虾仁剥去壳，去掉虾线，用清水冲洗干净，沥干水分，加入少许盐和料酒腌制10分钟。

2. 准备蔬菜：玉米粒洗净备用，如果是新鲜玉米，先将玉米粒剥下来；豌豆洗净备用。如果使用冷冻豌豆，可以提前解冻。

3. 切配料：将大葱切成葱花，姜切成丝，红椒去籽切成小块（可选，增加色彩）。

4. 炒虾仁：热锅凉油，加入姜丝和葱花爆香，再加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。

5. 炒蔬菜：锅中再次加入适量食用油，加入玉米粒和豌豆，翻炒2-3分钟，直到蔬菜稍微软化。

6. 加入虾仁：将之前炒好的虾仁重新加入锅中，翻炒均匀，让虾仁和蔬菜混合均匀。

7. 调味：加入适量盐和白胡椒粉调味，可以根据个人口味加些酱油或蚝油提鲜。

8. 完成与装盘：最后翻炒均匀，确保虾仁、玉米粒和豌豆熟透，出锅装盘即可。

温馨提示：

1) 虾仁炒至刚变色即可，过度炒制会导致虾仁变老，影响口感。

2) 炒蔬菜时，可以根据个人喜好调整火候，玉米粒和豌豆的口感最好是稍微有点脆感。

3) 如果喜欢菜品的口感更丰富，可以加入一些红椒和胡椒粉调味，提升整体风味。

四、 家常版炒猪肝

材料：猪肝 200克、大葱 1根、姜 3片、大蒜 2瓣、红椒 1个（可选）、生抽 适量、料酒 适量、老抽 适量、白糖 少许、食用油 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、香菜 少许（可选）

步骤：

1. 处理猪肝：将猪肝洗净，切成薄片，去掉血管和筋膜，放入清水中浸泡30分钟，期间多次换水，帮助去腥。

2. 腌制猪肝：在猪肝中加入料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 准备配料：葱切成段，姜切片，大蒜切末，红椒去籽切成小块（可选）。

4. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后加入姜片和蒜末爆香，随后加入葱段翻炒出香味。

5. 炒猪肝：将腌制好的猪肝放入锅中，用中火翻炒，炒至猪肝两面微变色。

6. 调味：加入适量的生抽、老抽、白糖，快速翻炒均匀，让猪肝更入味。如果喜欢更浓的颜色和味道，可以适量增加老抽。

7. 加入蔬菜：将切好的红椒加入锅中，继续翻炒2-3分钟，直到猪肝熟透且色泽诱人。

8. 完成与装盘：最后尝试味道，必要时再调整盐分，撒上少许香菜作为装饰，即可盛出装盘。

温馨提示：

1) 猪肝切片时要尽量薄一些，这样炒起来更容易入味且口感更嫩。

2) 浸泡猪肝的过程非常重要，能有效去腥味并改善口感。

3) 猪肝炒制的时间不宜过长，否则会变得老硬，影响口感。

总的来说，眼睛干涩的问题不必让它成为生活中的难题。通过日常饮食的调整，尤其是加入一些“黄色小菜”，不仅能让眼睛保持舒适，还能为身体提供更多的营养。别忘了，护眼不一定要依赖昂贵的保健品，日常简单的家常菜就能发挥大作用。让我们从现在开始，关注眼睛的健康，不仅吃得美味，还能保护好视力，保持眼睛明亮清晰，轻松面对一天的工作和生活。