夏天天气炎热，很多人都会出现食欲不振的情况，吃什么都不香。其实，在没什么胃口的时候，不妨多吃几款凉拌菜，清爽可口又开胃，让你重新找回好食欲。今天就给大家分享几款适合夏天吃的凉拌菜，做法简单，一学就会，赶紧做起来吧！
凉拌黄瓜
黄瓜是夏季的时令蔬菜，水分含量高，口感清爽，是制作凉拌菜的绝佳食材。而且，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效，夏天吃黄瓜，还能起到清热消暑的作用。
食材准备：黄瓜2根、大蒜3瓣、盐适量、白糖少许、生抽1勺、香醋2勺、香油半勺、辣椒油1勺（可根据个人口味添加）。
制作步骤：
1、黄瓜洗净，用刀拍碎，再切成小段，放入碗中。拍碎的黄瓜更容易入味，口感也更好。
2、大蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成凉拌汁。
3、将凉拌汁倒入黄瓜中，搅拌均匀，让黄瓜充分吸收料汁的味道。
4、可以将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏一会儿，口感会更加清凉爽口。
凉拌西红柿
西红柿富含维生素C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、美容养颜的功效。凉拌西红柿酸甜可口，非常开胃，是很多人夏天的最爱。
食材准备：西红柿2个、白糖适量。
制作步骤：
1、西红柿洗净，顶部切十字花刀，放入开水中烫一下，去皮。去皮后的西红柿口感更好，也更容易出沙。
2、将去皮的西红柿切成小块，放入碗中。
3、加入适量的白糖，搅拌均匀，让白糖充分溶解在西红柿的汁水中。
4、可以根据个人口味，将凉拌西红柿放入冰箱冷藏一会儿，口感更佳。
凉拌豆皮
豆皮是一种营养丰富的豆制品，富含蛋白质、膳食纤维等营养成分。凉拌豆皮口感劲道，味道鲜美，是一道非常受欢迎的凉拌菜。
食材准备：豆皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、大蒜3瓣、盐适量、白糖少许、生抽1勺、香醋2勺、香油半勺、辣椒油1勺（可根据个人口味添加）。
制作步骤：
1、豆皮、黄瓜、胡萝卜分别洗净切丝。豆皮可以先放入开水中焯一下，捞出沥干水分，这样口感会更加劲道。
2、大蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成凉拌汁。
3、将豆皮丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，倒入凉拌汁，搅拌均匀即可。
凉拌海带丝
海带丝富含碘、钙、铁等矿物质，具有降血脂、降血压、预防甲状腺肿大等功效。凉拌海带丝口感爽脆，味道鲜美，是一道非常健康的凉拌菜。
食材准备：海带丝适量、大蒜3瓣、生姜1块、盐适量、白糖少许、生抽1勺、香醋2勺、香油半勺、辣椒油1勺（可根据个人口味添加）、香菜适量。
制作步骤：
1、海带丝洗净，放入开水中焯一下，捞出沥干水分。焯水时间不宜过长，以免海带丝失去口感。
2、大蒜、生姜切末，香菜洗净切段。
3、将蒜末、姜末放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成凉拌汁。
4、将海带丝放入碗中，倒入凉拌汁，搅拌均匀，最后加入香菜段即可。
凉拌茄子
茄子富含维生素P、膳食纤维等营养成分，具有降低胆固醇、保护心血管等功效。凉拌茄子口感软糯，味道鲜美，是一道非常适合夏天吃的凉拌菜。
食材准备：茄子2个、大蒜3瓣、盐适量、白糖少许、生抽1勺、香醋2勺、香油半勺、辣椒油1勺（可根据个人口味添加）、葱花适量。
制作步骤：
1、茄子洗净，切成小段，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟的茄子用筷子能轻松插入即可。
2、大蒜切末，放入碗中，加入盐、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成凉拌汁。
3、将蒸熟的茄子取出，稍微晾凉后，用手撕成小条，放入碗中。
4、倒入凉拌汁，搅拌均匀，最后撒上葱花即可。
凉拌土豆丝
土豆富含淀粉、维生素C、钾等营养成分，具有和胃调中、健脾利湿等功效。凉拌土豆丝口感清脆，味道酸辣可口，是一道非常经典的凉拌菜。
食材准备：土豆2个、大蒜3瓣、干辣椒2个、盐适量、白糖少许、生抽1勺、香醋2勺、香油半勺、食用油适量。
制作步骤：
1、土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中浸泡，去除表面的淀粉。浸泡时间不宜过长，以免营养流失。
2、大蒜切末，干辣椒剪成小段。
3、锅中烧开水，放入土豆丝焯水1分钟左右，捞出沥干水分。焯水时间不宜过长，以免土豆丝变软。
4、将土豆丝放入碗中，加入蒜末、干辣椒段、盐、白糖、生抽、香醋、香油，搅拌均匀。
5、锅中倒入适量的食用油，烧热后，将热油浇在土豆丝上，激发出香味，搅拌均匀即可。
以上就是为大家推荐的几款适合夏天吃的凉拌菜，做法简单，清爽可口又开胃。在没什么胃口的时候，不妨试试这些凉拌菜，让你重新找回好食欲。