河南日报客户端记者 王雪红 通讯员 李东强 曹卫娟

　　大营麻花是河南省非物质文化遗产，起源于明代晚期,距今已有数百年的历史,因源于陕州区大营镇大营村而得名。其独特的口感和配料，使其成为极具豫西特色的传统美食。

　　一根麻花长尺许，色泽金黄，口感酥脆，老少皆宜，被赋予吉祥如意、平安康乐的寓意，是当地群众待客、馈赠的佳品。

　　如今，在老刘氏麻花店刘和平等人的带领下，大营麻花的名气越来越大，他们也在传统咸味麻花的基础上，逐步开发出甜、五香、麻辣、巧克力、夕阳红、翡翠、麻叶等新口味、新造型麻花，满足新时代群众的多样化需求。

　　每年元旦、春节都是麻花销售的旺季。入冬以来，陕州城区的各家麻花加工店都忙碌了起来，迎着八方来客。