粽香回忆过去

林夕

又是一年粽飘香，

思念悠悠绕心房。

少年不知愁滋味，

回首已是鬓染霜。

墙外竹影月下晃，

艾草门楣映骄阳。

最忆娘亲包粽手，

岁月深处梦犹长。

农历的端午节，家家户户漫过院墙的粽子清香，新鲜艾草独特的气息以及田间地头的金黄，仿佛都凝聚在这个充满生机的节日当中。端午节是一年里所有节气中我最喜欢的一个节日。包粽子对我来说，可以用“情有独钟”来表达我对它的挚爱，因为是我母亲手把手教会了我这个传统手艺。母亲在世的时候，每年端午节她都会唠叨几句，姊妹五个当中，就我这个三闺女学会了包粽子和槲包，其他几个手笨得跟脚一样。听着这句话，我心里总是沾沾自喜，有点飘飘然的感觉。

包粽子通俗点说，几乎是人人都能做到的事儿，但是包得好看又好吃就需要有点技巧性了，它完全取决于手法上的功夫。母亲包的粽子棱角分明，个个饱满精致，尤其是刚出锅的时候非常漂亮。笋叶在沸水里浸泡几个小时后变得油光鲜亮，即使再挤压都不会变成扁塌塌的，还有那散发出来的阵阵清香，直接就勾起了我们的味蕾。

记得刚学包粽子还是我上初中的时候，那时候我不太爱说话，用母亲的话说就是“不吭不响”，学啥像啥。端午节前一天早上，母亲会把红豆、江米、黍谷米、红枣、笋叶和槲叶（山上槲树的叶子，有一股淡淡的清香）分别用大大小小的盆先泡上几个小时。吃罢午饭后，她才搬个小板凳坐下来开始包。母亲包粽子的时候，一举一动我都用心去看、用心去琢磨。母亲看我想学，就手把手耐心地教我如何去做，比如怎么先折笋叶、里面放多少米、多少豆和水、如何封口、如何打折子、如何用劈好的笋叶绳子扎捆才牢固、如何包出来才好看、如何煮出来才软糯好吃等等，边教边说她总结出的经验。这些细节至今都清晰地烙印在我的脑海里。

我为啥说母亲包的粽子既好看又好吃，是有原因的。我们家的老邻居巧娘的妈妈之前是包粽子卖粽子的高手，她在我们那里街上卖粽子是出了名的老行家，母亲就是跟着她学会包粽子的，我也就顺理成章地学会了包粽子和槲包。如今我包的粽子和槲包也和我母亲包的如出一辙，似乎还有点青出于蓝而胜于蓝的感觉。缝香草布袋对我来说也是很轻松的事情，什么心形的、药葫芦形的、大公鸡形的、十二片不同花色布块拼接形的，我都会做。这些都是我跟着母亲学会的，就骄傲吧，你！

端午节最幸福的时刻当属一家人围着小矮桌吃粽子、槲包的场景了。小桌子中间放两个小瓶子，分别装了红糖、蜂蜜。在那个年代，这可是一年之中很少吃到的美味。我清楚地记得小时候我不喜欢吃槲包和小米粽子，因为那里面包的都是黍谷米和好多红豆，我嫌不好吃。我就爱吃江米不带豆和枣的白粽子，撒上红糖，那种滋味真的是绝了。现在回想起来还是回味悠长。随着年龄的增长，连口味也改变了，之前看都不看的黍谷米和红豆枣粽子、槲包，现在却变成了我的最爱。

每当回想起来和母亲一起包粽子的场景，我就倍感幸福。几乎每年端午节的前一天下午，我们母女俩都一起边聊天边包粽子和槲包。父亲会从楼梯间把一个不常用的大铁锅和煤球炉子搬出来，炉子放到屋檐下，提前把煤球燃着续好，铁锅洗干净备用。吃罢晚饭后就开始煮粽子了。先把包好的粽子、槲包整齐地摆放进锅里，填满水后上边要放一个铁篦子，再压上一个大青石头，牢牢地把它们固定在水里，防止它们飘上来。中间还要换一次煤球和添加两次水，这是粽子吃着软糯的关键。最后封火让它焖到第二天早上才捞出来，放进小筛子里控一下水。然后母亲会把热腾腾的粽子和槲包分别装上几大兜子，还有一包孩子们戴的香草布袋，绑手脖和脚脖的花花绳，以及兑好的朱砂雄黄酒（孩子们涂抹耳朵和手心脚心用的，说是防止蚊虫叮咬），由父亲骑上自行车挨家挨户送到我们姊妹几个家里。这就是天底下最无私的爱，我们理直气壮地享受着这份免费的待遇，等父母离开后才知道自己亏欠父母的太多太多了。

老母亲虽然过世十多年了，但是每年的端午节我从不将就，即使先生和孩子们不太喜欢吃粽子，我也会依然传承这个充满回忆的节日，早早就筹备好了包粽子和槲包的所有东西。包粽子对我而言，它不仅仅是粽子和槲包，那是饱含妈妈味道的回忆，是渗透着浓浓亲情的滋味儿。我想在享受这个过程的同时，去寻找属于我的那份温暖。

作

者

简

介

刘檀玲，网名林夕，河南洛阳人。洛阳市作协会员，洛阳市职工作协会员，洛宁县作协会员。无欲无求，随遇而安，几行无声小字足以慰风尘。

编 辑｜亢惠民    排 版｜李芬芬

校 对｜雷   祎    签 发｜翟继业