#新星计划4期#
扇贝肉作为海鲜中的佳品，其肉质鲜嫩、营养丰富，深受人们喜爱。
蒜蓉粉丝蒸扇贝肉
材料：扇贝肉、粉丝、蒜蓉、姜丝、葱花、盐、白胡椒粉、白酒、蒸鱼豉油、色拉油。
做法：
扇贝肉处理干净，去除内脏和黑色部分，用盐水浸泡后洗净。
粉丝用热水泡软，沥干水分后铺在盘底。
扇贝肉放在粉丝上，撒上少许盐、白酒和白胡椒粉腌制片刻。
起油锅，将蒜蓉煸香，一半装入碗中与蒸鱼豉油拌匀成调味汁。
将另一半蒜蓉均匀铺在扇贝肉上，再放上姜丝。
蒸锅加水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟。
取出扇贝，去掉姜丝，浇上调味汁，撒上葱花。
烧热油，均匀浇在每个扇贝上即可。
2. 扇贝肉炒鸡蛋
材料：扇贝肉、鸡蛋、韭菜、料酒、盐。
做法：
扇贝肉化冻处理干净，鸡蛋搅散备用。
韭菜洗净切小段备用。
将搅散的蛋液倒入盛扇贝肉的容器中，加少许盐和料酒拌匀。
锅中加油烧热，倒入蛋液和扇贝肉，翻炒均匀。
出锅前加入韭菜段，快速翻炒均匀即可。
3. 爆炒扇贝肉
材料：扇贝肉、干辣椒、蒜、葱、蚝油、酱油、料酒、纯净水。
做法：
扇贝肉洗净，用清水泡半小时，去除泥沙和杂质。
蒜、葱改刀切丝，辣椒切小段。
调制料汁：碗中放蚝油、酱油、料酒和纯净水拌匀。
锅中烧水，加料酒，水开后放入扇贝肉焯水，捞出沥干。
锅中加油烧热，放入蒜、葱、辣椒炒香。
转大火，放入扇贝肉和调好的料汁，快速翻炒几下即可出锅。
4. 奶香焗扇贝
材料：扇贝、洋葱碎、橄榄油、白葡萄酒、白胡椒、盐、淡奶油、胡萝卜丁、黄汁粉、香茅草、黄油、低粉、奶酪、香芹片。
做法：
扇贝处理干净，去除内脏和腮状物，用白葡萄酒、白胡椒和盐腌制片刻。
洋葱碎与橄榄油拌匀，撒在扇贝上腌制15分钟。
香茅草加水煮开，捞出后加入黄汁粉溶解成汤汁。
锅中加黄油，油热后下入低粉炒香，再下入胡萝卜丁翻炒。
倒入淡奶油和汤汁，搅拌均匀至黏稠糊状。
将奶油面糊倒在腌好的扇贝上，撒上奶酪。
烤箱预热至220度，放入扇贝烤10分钟即可。
5. 丝瓜炒扇贝
材料：扇贝肉、丝瓜、蒜、姜、盐、酱油、白糖、水淀粉。
做法：
扇贝肉处理干净，丝瓜去皮切滚刀块，蒜剁碎，姜切末。
锅中加油烧热，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
放入丝瓜快炒1分钟，再放入扇贝肉同炒。
扇贝肉炒至收紧状态，加入盐、白糖和酱油调味。
倒入水淀粉勾芡收汁，出锅即可。
以上是几种扇贝肉的家常做法，每种做法都有其独特的风味和口感。您可以根据自己的喜好和口味选择适合的做法进行尝式