□记者 杨振东 通讯员 赵雨冰

近日，河南省正式发布了《豫麦》地方标准，这标志着河南成为全国首个制定主粮品种地方标准的省份。作为该标准的组织起草单位，河南省食品和盐业检验技术研究院(河南省粮油饲料产品质量监督检验中心)(以下简称“省食检院”)通过制定《豫麦》标准、发挥标准引领作用，助推粮食产业高质量发展，并通过开展食品及粮油安全抽检监测、质量监督检查等工作，进一步筑牢“从农田到餐桌”质量安全防线，保障全省人民群众吃得安全、吃得放心。

填补国内小麦地方标准空白

2021年，受省粮食和物资储备局委托，省食检院(省粮油质检中心)开始牵头组织起草《豫麦》标准，联合河南工业大学、河南农业大学等专家组成标准起草团队，先后赴信阳、周口、新乡等地深入调查研究河南小麦品种、品质现状，及时听取粮食主管部门和各地粮食主管部门、质检机构、企业等对小麦市场需求和现行小麦相关标准的反馈建议，并利用多年承担全省小麦品质测报工作的资源优势，对相关小麦品种样品的质量指标、品质指标、流变学指标和烘焙、蒸煮指标等进行测试分析和数据分析，确定适合加工不同食品的各类小麦关键品质指标，并经过多次测试、研讨，形成《豫麦》标准讨论稿。

在省市场监管局、省粮食和物资储备局关心指导下，省食检院多次组织标准研讨会，邀请包括中国工程院院士许为钢在内的知名专家、教授对《豫麦》标准讨论稿进行严格把关、提出修改意见，并向社会广泛征求意见，经过多次修改完善，最终形成《豫麦》标准，打造出符合河南实际、具有河南特色的小麦地方标准，填补了国内小麦地方标准的空白。

助推粮食产业高质量发展

8月29日，第四届郑州·中国好粮油产品及机械设备技术交易大会上，省市场监管局二级巡视员刘万轩宣布正式发布《豫麦》标准。《豫麦》标准对河南省内小麦的品质分类、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识以及包装、储存和运输作了详细、明确要求，根据小麦的品质和适宜的加工用途分为豫麦1号、豫麦2号、豫麦3号、豫麦4号、豫麦5号;对豫麦分类质量作了详细要求，如豫麦1号小麦粉面筋指数不能低于90，粉质稳定时间不能低于20分钟等。

“《豫麦》标准的起草、发布和实施，将有力提高我省小麦产业发展水平，助推河南由小麦资源大省向小麦产业强省转变。”省粮食和物资储备局副局长陈晓鹏说。通过充分发挥标准引领作用，引导优质小麦的育种、生产，以带动小麦种植结构调整，提高河南小麦产业核心竞争力;引导面粉和食品加工企业根据自身需求收购优质小麦，生产加工出更能满足消费者多元化需求的食品，推动食品产业转型升级。通过标准引领，建立健全河南优质小麦种植、收储、加工和销售全产业链条，助推粮食和食品产业高质量发展，助力“豫麦”品牌领先全国、享誉海外。

筑牢“从农田到餐桌”质量安全底线

近年来，省食检院以服务国家粮食和食品安全战略为目标，对粮油和食品抽检各环节资源要素进行深度整合，建立起“从农田到餐桌”的全链条检验检测服务体系，仅2023年就圆满完成食品及粮油安全抽检监测任务5万批次，成为全省承接食品及粮油质量安全监测任务最多的检验机构。

同时，省食检院积极牵头、参与起草国家标准、地方标准和行业标准，积极承办全省学校食堂食品安全评价抽查复核工作、全省保健食品生产企业体系检查工作，配合河南省粮食和物资储备局开展库存粮食质量现场检查、全省夏粮收购督导抽查工作，为国家和河南省实施粮食和食品安全战略提供了强有力的技术支撑，筑牢了“从农田到餐桌”质量安全防线。