文：张萌    图：来自网络

       枇杷果是蔷薇科植物枇杷的果子。成熟的枇杷果子亦成束挂在树上，呈圆形、椭圆、或长状"琵琶形"。枇杷表面被有绒毛，未熟时青绿色，较硬实，芳香气味较浓。成熟后外皮一般为淡黄色，亦有颜色较深，接近橙红色的。成熟的枇杷果肉软而多汁，味道甜美，营养颇丰，富含各种果糖、葡萄糖、维生素A等，胡萝卜素含量在水果中名列第三位。除了鲜吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐头，或以枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷。

       苏轼名句"罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新"中的"卢橘"指的就是枇杷。白居易有诗云"淮山侧判楚江阳，五月枇杷正满林"，写出了枇杷盛栽的景色。也是从唐宋时期开始，枇杷就被看做高贵，美好，吉祥，繁荣的美好象征

       枇杷果味道甘美，形如黄杏，柔软多汁，风味酸甜，肉质细腻，不仅是营养丰富的保健水果，还是一味常用的中草药，属于药食同源的食物，其性凉、味甘酸，归脾、肺、肝经，具有润肺止咳、祛痰、平喘、减肥美容等功效。

一、 枇杷的功效和作用：

        枇杷果不仅味道好，其营养也相当丰富，其主要成分有糖类、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素A、维生素B、维生素C等，特别是胡萝卜素的含量丰富。主要功效有：

1、促进消化，枇杷果中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有一定作用。

2、润肺止咳，枇杷果中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，缓解咳嗽。

3、减肥美容，枇杷果富含粗纤维及矿物元素，枇杷肉中含蛋白质、碳水化合物，并且含有维生素B1和维生素C，是有效的减肥美容果品。

     另外，枇杷叶亦是中草药的一种，以大块枇杷叶晒干去毛入药，有止咳、清肺胃热，降气化痰的功用，常有与其他药材制成"川贝枇杷膏"。 《本草纲目》中记载："枇杷叶气薄味厚，阳中之阴，治肺胃之病"，枇杷叶中有效成分的药理作用及其临床良好疗效已引起人们广泛关注。枇杷叶也可用来治疗胃病，并具有抗感染和抗炎、降血糖作用。

 

 二、枇杷的食用方法：

1. 生吃：洗净去皮直接生吃，口感清甜。

2. 榨汁：枇杷洗净去皮,去核,放入榨汁机榨汁饮用

3. 调羹：把枇杷去皮,切成小块。银耳用凉水泡开,撕成小片,红枣、枸杞洗净。将适量清水倒入锅内,放入银耳,用大火煮沸,再用文火炖2小时。把枇杷放入锅里,再煮10分钟,关火。进食时可加入适量蜂蜜

4. 煲汤：把枇杷洗净去皮,切成小粒,银耳以凉水泡开,撕成小块。将枇杷放入适量清水煮沸,加百合、银耳、冰糖炖40分钟,加枇杷在炖15分钟内即可。

5. 煮粥：将冰糖煮沸后,倒入淘净的粳米,煮至粥熟后加入剥好的枇杷肉,煮10分钟即可。

6. 熬膏：把冰糖放在开水里煮至沸腾,然后加入枇杷肉继续煮,直到粘糊状为止。装瓶保存，平时适量冲水服用。

   总之，枇杷是一种多功能水果，可根据个人爱好制作果冻、果酱、糕点等各种美食，尝试不同吃法，享受枇杷美味。

   三、吃枇杷的注意事项：

1、枇杷不宜与富含蛋白质、钙等成分的食物同时食用，因为枇杷富含果酸，大量食用后容易与钙结合产生沉淀，使蛋白质凝固，影响营养成分的消化和吸收。

2、适量食用，由于枇杷中含较多糖分，所以妊娠期女性以及糖尿病患者应控制食用枇杷的量，以免出现不适症状。正常人食用枇杷时也需要注意适量，以免摄入过量后发生腹胀等消化不良的症状。

3、对枇杷过敏者禁食，以免摄入后出现过敏反应，表现为皮肤红疹、风团，还可能出现腹痛、腹泻等症状。

4、禁止食用枇杷核，因为枇杷核中含有氰苷，会产生剧毒物质氢氰酸，若大量食用可能会引起中毒症状，所以在食用时不能吃枇杷核。