地皮菜炒鸡蛋

陈清香
                            

      我的老家位于平舆县阳城镇以西的一个小村庄里。村子后面有条小河蜿蜒向东流淌着。夏天，河边湿地里长满了大片大片的芦苇。沿着河道两边生长的芦苇，缘于“近水楼台更得月”所以更加茂密。一人多高的芦苇把小河包围其中，形成了一个天然的屏障。于是，芦苇荡成了孩子们捉水鸟、捡鸟蛋的游乐场。如果玩累了，太热了，一头扎在旁边的河里洗个澡，小河也就成了孩子们避暑的天堂。
     那时大概上小学四年级，暑假里除了每天写写作业外，就是帮家里放羊。而放羊最好的去处就是村东头的河边坡地，那里的草长的比较茂盛，而且又是一个好玩的地方。
      每次放羊就会约上同村的几个小伙伴一同去，把羊牵到地方，只要有口青草吃，它们一般不会乱跑。我们就可以放心地在河里洗澡，打水仗了。
      有一次下了两天雨后，我们又去放羊。突然发现靠近河边的坡地草丛中，有很多墨绿色形似木耳的东西。捡起来放在手上，软软地带着弹性且透明。同伴们七嘴八舌有说这东西能吃的，有的说有毒不能吃。我看见这东西透透亮亮很好奇，就捡了些带回了家。

 拿回去给妈妈看，她听老一辈说过这东西叫“地鞠连子皮”是可以吃的。当天洗干净后，妈妈拌了点粉面煎了煎下在面条锅里，别说还挺美味！
      后来只要下过雨后，我们就去那里捡“地鞠连子皮”，队伍逐渐也壮大起来。从小孩们发展到大人有空也去捡拾。吃法变得更多样了，有的拿回去包饺子，有的拿回去炒鸡蛋。
      自从来到青海后，为了生存每天疲于奔命，关于家乡的那些“地鞠连子皮”早就封存在记忆的长河里。

有天闲着没事，就决定带着孩子去爬南山。费力爬上山顶后，孩子们精力永远比大人旺盛，在草地上你追我赶地嬉戏，而我累了则坐在草地上休息。突然发现身边的草丛中有一片一片黑色的东西，捡起放在手上，硬硬的很像木耳，就捡了些带了回去。
      那时刚来西宁没几年还没买房，租住在西宁效区的农村里。我到家后拿着捡回的东西给隔壁的阿奶看，她操着地道的方言告诉我这叫“地软儿”年青人也有叫它地衣，饭店里有拿这包包子卖的。我忽然想起在饭店里吃过的地皮菜包子，可能就是这个东西。
     于是就去找度娘，果然应了我的猜想:
      地衣菜又名地耳、地衣、地木耳、地皮菜等，是真菌和藻类结合体的一种野菜。外表多为暗黑色，喜欢生长在阴暗潮湿的地方，一般大雨过后经常会出现在荒地、岩石周围的土表或草丛之中都可以很轻松地找到，刚长出来的地衣菜，玲珑剔透，半透明状，闪闪发光。
      查清楚了，也知道在老家河边捡的和这是同样的东西后。当晚迫不及待地用温水泡发好，反复洗干净后就给孩子做了顿地皮菜炒鸡蛋。下面我把做法分享出来供大家参考。