让人越吃越想吃的菜一旦入口，便让人欲罢不能，越吃越想吃。就比如今天，给大家分享三道酥酥脆脆、下酒又解馋的家常佳肴——脆皮五花肉、蚝油鸡翅尖和椒盐蛏子，每一道都能让你的味蕾沉浸在极致的享受中，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

脆皮五花肉：焦香酥脆，一口入魂

脆皮五花肉是一道极具诱惑力的美食，那金黄酥脆的外皮，搭配鲜嫩多汁的猪肉，每一口都是满满的幸福感。

食材准备

五花肉 500 克、盐、五香粉、白胡椒粉、料酒、生抽、白醋、小苏打适量。

制作步骤

处理五花肉：将五花肉洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮 20 分钟左右，至五花肉七八成熟。捞出后用厨房纸巾擦干水分，在肉皮上用牙签扎一些小孔，这样能使肉皮在烤制时更加酥脆。

调制腌料：取一个小碗，加入适量盐、五香粉、白胡椒粉、生抽，搅拌均匀，涂抹在五花肉的肉面上，腌制 30 分钟，让五花肉充分吸收调料的香味。

包裹锡纸：将腌制好的五花肉肉皮朝上，用锡纸包裹住肉的部分，只露出肉皮。在肉皮上刷一层白醋，再撒上一层薄薄的小苏打，这是让肉皮起酥的关键。

烤制五花肉：将处理好的五花肉放入预热至 200℃的烤箱中，烤 30 分钟左右，直到肉皮表面变得金黄酥脆，出现密集的泡泡。然后取出五花肉，将烤箱温度调至 220℃，再烤 5 - 10 分钟，让肉皮更加酥脆。

切块享用：烤好的脆皮五花肉取出后稍微晾凉，切成小块即可食用。搭配一些生菜、蒜片和辣椒酱，口感更加丰富。

蚝油鸡翅尖：咸香入味，嚼劲十足

鸡翅尖肉质鲜嫩，经过蚝油的腌制和烹饪，变得咸香入味，嚼劲十足，是一道非常适合下酒的小菜。

食材准备

鸡翅尖 500 克、蚝油、生抽、料酒、姜片、蒜末、干辣椒、盐、白糖适量。

制作步骤

处理鸡翅尖：将鸡翅尖洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出用清水冲洗干净，沥干水分。

腌制鸡翅尖：在鸡翅尖中加入适量蚝油、生抽、盐、白糖，搅拌均匀，腌制 20 分钟左右，让鸡翅尖充分吸收调料的味道。

炒制鸡翅尖：锅中倒入适量油，油热后放入蒜末、干辣椒爆香，然后加入腌制好的鸡翅尖，翻炒均匀。

炖煮入味：加入适量清水，没过鸡翅尖，大火煮开后转小火炖煮 15 - 20 分钟，直到汤汁变得浓稠，鸡翅尖入味。

收汁出锅：最后大火收汁，让汤汁均匀地包裹在鸡翅尖上，即可出锅装盘。

椒盐蛏子：鲜香酥脆，一口一个

蛏子肉质鲜嫩，经过炸制后变得酥脆可口，再撒上椒盐，味道鲜香无比，一口一个，根本停不下来。

食材准备

蛏子 500 克、椒盐、淀粉、姜片、葱段、料酒、盐适量。

制作步骤

处理蛏子：将蛏子放入清水中，加入适量盐和食用油，静置 2 - 3 小时，让蛏子吐尽泥沙。然后捞出蛏子，用清水冲洗干净，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出蛏子，去掉外壳，只留蛏子肉。

裹粉炸制：将蛏子肉放入碗中，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀，让蛏子肉表面均匀地裹上一层淀粉。锅中倒入适量油，油温烧至六成热时，放入蛏子肉，小火炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。

撒上椒盐：将炸好的蛏子肉放入盘中，撒上适量椒盐，搅拌均匀即可食用。

这三道家常菜，脆皮五花肉焦香酥脆，蚝油鸡翅尖咸香入味，椒盐蛏子鲜香酥脆，每一道都有其独特的风味。无论是作为下酒菜，还是日常解馋的小吃，都非常合适。不妨在这个周末，亲自下厨，为家人和朋友做上这三道美味佳肴，一起享受这舌尖上的狂欢派对！#2025新星计划1期#