1991年，方中山与妻子姚提仙用扁担挑着锅灶在金水区街头摆摊卖胡辣汤，20平方米的小摊点成了梦想的起点。他们坚持凌晨2点备料、手工熬汤，始终牢记祖辈传承——“熬汤如做人，火候不到，味道就差三分”。凭借独特的麻辣配方和真材实料，方中山胡辣汤迅速征服食客，成为郑州“早餐界顶流”。 2007年成立公司，同步建成1000平的自有工厂，2009年加盟店开放，省内外的加盟咨询热线响个不停，开业即引发排队热潮。

纵观方中山的发展历程，金水区以政策为薪、以服务添活，让这簇民间烟火燃成燎原之势。不仅在最初手续办理上、政策帮扶上给予了大力的支持，在发展困难时期，也积极通过“银企对接通道”给与金融支持，新厂房得以拔地而起。如今“方中山”这个品牌，成为了金水本土品牌方阵中的一颗闪耀金星。

现在的方中山将非遗手艺与智能化信息化前沿技术相结合，自主研发打造胡辣汤行业方便型食品的全流程生产线，在全国范围内率先实现了胡辣汤方便型食品的智能制造。同时同大型商超建立了稳固的合作关系，让方中山的方便型胡辣汤稳稳占据货架。电商也是他们的一大利器，在抖音、天猫、京东等热门电商平台，方中山的产品如插上翅膀，飞向千家万户。

无论是繁华的都市，还是宁静的乡村，都能见到方中山胡辣汤的身影，方便型胡辣汤甚至还远销加拿大、美国、澳大利亚等十余个国家，销量常年保持胡辣汤行业第一。

如今，全国近300家加盟店挂着“方中山”的招牌，如同一颗颗璀璨的明珠，不仅点亮了城市的味蕾，更为近4000名员工提供了宝贵的就业机会。

真是应了那句话：

每天叫醒河南人的

不是清晨的第一缕阳光

而是辛辣香浓的一碗胡辣汤

编辑｜董礼 闫艳

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