凉拌菠菜金针菇
食材准备:菠菜、金针菇、蒜末、小米辣、白芝麻。
做法流程:
1.菠菜和金针菇清洗干净,然后起锅烧水烧开之后,先放入菠菜焯煮三分钟焯熟,再捞出过凉开水泡凉,接着捞出沥干水分,放入大碗中。
2.接着另起锅烧水,水烧开之后,放入金针菇焯煮三分钟左右焯熟,再捞出沥干水分,也放入大碗中,接着切好蒜末、小米辣准备好。
3.另取碗加入蒜末、小米辣和白芝麻,然后淋入热油爆香,接着加入两勺生抽、两勺白醋、一勺蚝油和少量的食盐、香油,一起搅拌均匀即可。
4.最后将调好的酱汁淋入大碗中,再和焯好的菠菜、金针菇一起抓拌均匀,即可开吃。
丝瓜煎蛋豆腐汤
准备食材:丝瓜,鸡蛋,嫩豆腐,蒜末。
做法步骤:
1、丝瓜削掉外皮,清洗干净后切成小块。嫩豆腐切成小块,大蒜拍扁切碎。
2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎一下,煎至两面金黄,盛出来切成小块。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入丝瓜翻炒一会儿,炒至变色后放入适量清水煮开。
4、水开后,放入嫩豆腐煮三分钟煮熟,接着放入煎蛋继续煮一分钟。煮好后,加入食盐调味,搅拌均匀煮至入味,即可出锅开吃。
蒜蓉丝瓜
材料:丝瓜2根,蒜末少许,小葱段,姜丝,盐适量,花生油1勺。
1,丝瓜去皮,洗净切片,大蒜剁成蒜末备用。
2,锅里放入花生油烧热,放入蒜末,葱段,姜丝爆出香味,倒入丝瓜大火煸炒均匀。
3,加盐调味,炒匀后,关火出锅即成。
青椒炒鸡腿
食材:鸡腿肉、青椒、姜蒜
步骤:
1.鸡腿去骨切小块,加少许盐、1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉,抓匀腌30分钟,青红椒切块备用
2,热油炒香姜蒜,倒入鸡肉炒至表面微黄,倒入青红椒,勺生抽、勺蚝油、半勺老抽,翻炒均匀2分分钟即可
芦笋虾仁炒口蘑
食材:芦笋:300克,虾仁:200克,口蘑:200克, 葱姜蒜:适量,盐:适量,鸡精:适量, 料酒:适量,水淀粉:适量,食用油:适量
做法:
1. 准备新鲜食材:将芦笋洗净,切成段;虾仁去掉虾线,洗净备用;口蘑洗净,切成片。
2. 虾仁腌制:在虾仁中加入适量盐、料酒、葱姜末和水淀粉,腌制10分钟,以去腥味。
3. 烹饪:
a. 热锅凉油,油温升高后,放入腌制好的虾仁翻炒至变色。
b. 加入口蘑片和芦笋段,翻炒均匀。
c. 加入适量盐、鸡精调味,继续翻炒均匀。
d. 当口蘑变得柔软,芦笋变得翠绿,虾仁变得金黄时,即可关火出锅。
凉拌西兰花
食材:西兰花、红葱头、香菜、花椒、白糖、盐、生抽、醋
做法:
1、西兰花洗净,用手将西兰花掰成小朵。西兰花梗也不要浪费,用刀将外皮去掉,然后切成薄片。
2、在锅中加入足够的水,水开后加入一小勺盐,然后将处理好的西兰花和梗片放入锅中,焯水大约2分钟。焯水时间到了之后,立即将西兰花捞出。
3、取一个干净的碗,将红葱头切成末,蒜切成末,香菜切成小段,干辣椒剪成小段,花椒准备好。然后,将锅加热,倒入适量的香油,待香油热后,放入干辣椒和花椒,小火炸香,待干辣椒变褐色,花椒香味出来后,立即关火,将热香油倒入装有红葱头沫、蒜沫、香菜的碗中,这样可以激发出调料的香味。
4、调酱汁:在香辣油中加入半勺白糖、少许盐、1勺生抽、2勺醋,用筷子或者勺子搅拌均匀,使白糖和盐充分溶解。
5、将煮好的西兰花沥干水分,放入大碗中,然后将调好的酱汁均匀地淋在西兰花上,用筷子或者勺子拌匀。
白菜豆腐汤
食材:白菜、豆腐、鸡蛋、葱段
做法:
1.热锅耍油,煎两个荷包蛋,切成小块加入适量开水。
2.倒入切好的嫩豆腐,盖盖子煮至汤汁奶白。
3.倒入白菜煮熟,撒入葱花、适量盐调味即可
番茄菌菇牛肉汤
食材:番茄、牛肉、菌菇、葱段
做法:
1.牛肉加淀粉搅匀腌制15分钟,番茄翻炒出汤汁。
2.加菌菇翻炒均匀,加入热水煮开。
3.加入肉片煮至食材全部熟透,加葱花盐调味即可出锅。
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