#2025新星计划1期#舞钢佳肴,似舌尖上绽放的岁月繁花,每一朵都承载着过往的回忆,每一缕芬芳都萦绕着对这片土地深深的眷恋。
清晨的阳光洒在舞钢的街巷,热豆腐的叫卖声如欢快的音符,在空气中跳跃开来。走进弥漫着豆香的小店,只见师傅手持铜刀,在洁白如玉的豆腐上轻轻划动,动作娴熟而优雅,似在雕琢一件珍贵的艺术品。切好的豆腐被整齐地码放在青花瓷碗中,像一朵朵盛开的白莲。接着,师傅舀起一勺红亮的辣椒油,如晚霞般绚烂,均匀地浇在豆腐上,再撒上一把翠绿的葱花和香菜,似繁星点缀。最后,淋上蒜汁和芝麻酱,那醇厚的香气瞬间弥漫开来。
夹起一块热豆腐放入口中,细腻嫩滑的口感在舌尖上散开,豆香、辣香、蒜香、芝麻香相互交融,正是一场味觉的盛宴。这热豆腐,是舞钢人清晨的温暖慰藉,也是岁月长河中一朵永不凋零的繁花。它见证了舞钢的晨昏更替,承载着一代又一代舞钢人对生活的热爱与执着。
午后的阳光慵懒地洒在大地上,懒豆的香气在乡村的屋舍间悄然弥漫。制作懒豆,是一场与时光的温柔对话。精选的黄豆在清水中浸泡,如同沉睡的精灵,渐渐苏醒。泡发后的黄豆被送入石磨,随着石磨的缓缓转动,洁白的豆浆如乳汁般流淌而出。将豆浆倒入锅中,小火慢煮,看着那咕嘟咕嘟冒泡的豆浆,好像能听见岁月的低语。当青菜被放入锅中,瞬间变得翠绿鲜嫩,与醇厚的豆浆相互交融。加入适量的盐和调料,一道美味的懒豆便大功告成。
盛上一碗懒豆,那浓郁的豆香和青菜的清香扑鼻而来。喝上一口,口感醇厚,既有豆浆的香甜,又有青菜的清爽,瞬间能感受到乡村生活的宁静与美好。懒豆,是舞钢乡村生活的缩影,是邻里间围坐在一起分享的温馨,是岁月里一朵朴实无华却又充满温情的繁花。
华灯初上,咸豆腐脑的摊位前便热闹起来。洁白的豆腐脑如凝脂般细腻,在碗中微微颤动。师傅熟练地加入泡制的干山野菜或干芝麻叶,再淋上精心熬制的汤汁,最后撒上青椒、黄豆、韭菜腌制的调料小菜。那一碗咸豆腐脑,色彩斑斓,香气四溢。
轻轻舀起一勺咸豆腐脑,放入口中,润滑的口感让人陶醉。野菜的清香、芝麻叶的醇厚、调料的鲜香在口中交织,恰似一场味觉的狂欢。咸豆腐脑,是舞钢夜晚的温暖陪伴,是忙碌一天后心灵的慰藉,是岁月中一朵散发着烟火气息的繁花。
还有那罐饺子,瓦罐中盛满的不仅是美味的饺子和丸子,更是舞钢人对传统美食的坚守与传承。金黄的丸子在汤汁中翻滚,皮薄馅大的饺子散发着诱人的香气。微酸微辣的汤汁,如同舞钢人的性格,热情而直爽。每一口罐饺子,都是对过去时光的回味,都是对舞钢这片土地深深的热爱。
舞钢佳肴,这些舌尖绽放的岁月繁花,它们不仅仅是满足口腹之欲的美食,更是舞钢文化的载体,是舞钢人情感的寄托。它们在时光的长河中静静绽放,散发着独特的魅力,每一个品尝过的人,都难以忘怀。(选自史传统散文集《山河绮梦》)