6月11日，星巴克宣布与微软Azure OpenAI平台合作开发的AI助手“绿点助手”（Green Dot Assist）本月将在北美35家门店试点，并计划于2026财年秋季在美国和加拿大全面推广。该技术旨在优化咖啡师工作流程，目标将每份订单的服务时间从目前的平均6分钟缩短至4分钟，以提升门店运营效率。

在拉斯维加斯举行的领导力体验会上，星巴克向1.4万名北美门店经理展示了这一AI系统。咖啡师可通过配备“绿点助手”的平板电脑快速获取操作指南，如饮品配方、设备故障排查等，无需翻阅纸质手册或查询内部网络。此外，该系统还能根据门店客流、库存和设备状态动态调整订单优先级，并自动预热咖啡机或启动奶泡器，减少人工操作步骤。  

这一举措是星巴克“回归核心”战略的一部分。新任CEO布莱恩·尼科尔（Brian Niccol）自去年上任后，便提出通过技术优化供应链、提升门店效率。目前，星巴克北美市场面临人力成本上涨（部分时薪超18美元）和瑞幸等竞争对手价格战的双重压力，2025财年第一季度净利润同比下滑23.77%，营业利润率降至11.9%。若AI助手能如期提升效率，公司利润率或有望回升至15%以上。  

不过，AI在餐饮行业的应用并非一帆风顺。此前麦当劳因测试效果未达预期终止了与IBM的AI点单合作，而星巴克也需应对AI“幻觉”（错误回答）的风险。对此，星巴克CTO德布·霍尔·勒费弗尔（Deb Hall Lefevre）表示，系统已内置纠错机制以确保信息准确性。  

除AI助手外，星巴克近期还采取“砍菜单自救”策略，计划2025财年前减少30%复杂饮品，并同步在中国市场下调部分产品价格。分析认为，这一系列调整反映出传统连锁品牌在数字化与成本管控间的平衡探索。随着AI技术渗透至服务业，未来或许会有更多企业跟进类似尝试。