大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。春回大地，万物复苏，阳气也越来越足。所以，大地万物在这段时间迎来快速生长时期，百花盛开，嫩叶丛生，到处都是生机勃勃的景象。而在这样阳气生发的季节里，我们容易受到气候环境的影响，肝脏活动频繁，造成肝气排放增加。因此，如果这个时候，我们的肝脏淤堵，就会造成肝气郁结和肝火旺盛，影响我们的身心健康。所以，春天需要及时疏肝解郁降肝火，推荐八道对肝脏好的素菜可以多吃，道道富含氨基酸，有利于我们疏肝解郁，降低肝火过春天。接下来，我分享一下做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、平菇豌豆汤

准备食材: 平菇、豌豆、姜丝。

做法步骤:

1、清洗干净豌豆，然后把平菇清洗好，再撕成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香。

2、接着倒入豌豆炒香，然后放入平菇炒软，再加入适量的清水大火煮开。

3、然后转中小火炖煮三分钟左右，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

二、香芋芥菜汤

准备食材: 香芋、芥菜、姜丝。

做法步骤:

1、香芋去皮切条，然后把芥菜清洗干净切小段，再热锅烧油，油热以后，放入香芋油煎。

2、煎至香芋两面金黄后，再加入姜丝爆香，接着倒入适量的清水大火煮开。

3、然后转中小火炖煮三分钟，接着把芥菜放入煮熟，再加入食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

三、口蘑炒芦笋

准备食材: 口蘑、芦笋、蒜末、黑胡椒碎。

做法步骤:

1、芦笋清洗干净切小段，然后起锅烧水，水烧开之后，放入芦笋焯水两分钟，再捞出沥干水分备用。

2、口蘑清洗干净切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入口蘑炒软。

3、接着倒入芦笋一起翻炒均匀，再加入食盐、生抽和黑胡椒碎调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、金针菇拌豆苗

准备食材: 金针菇、豌豆苗、蒜末、熟芝麻。

做法步骤:

1、清洗干净金针菇和豆苗，然后起锅烧水，水烧开之后，再分别放入金针菇和豆苗焯熟，接着捞出沥干水分放入大碗中。

2、切好蒜末，然后和熟芝麻一起放入大碗中，接着淋入热油爆香，激发出香味。

3、然后加入食盐、生抽、白醋、白糖和香油一起抓拌均匀入味，即可开吃。