炎炎夏日，一碗清爽开胃的凉面总能瞬间唤醒味蕾。今天教大家用黄瓜、胡萝卜、绿豆芽、蒜和鲜面条，制作一份解暑又美味的家常凉面，简单几步就能享受夏日专属的清凉滋味！
食材准备
主角：鲜面条（粗细自选，口感更筋道）
清爽三丝：黄瓜、胡萝卜切细丝，绿豆芽焯水备用
灵魂调料：蒜泥、生抽、香醋、芝麻酱、辣椒油、花椒油、白糖、盐 （可灵活选）
点睛之笔：香菜、花生碎（可选）
制作步骤
煮面过凉：水开下面条，煮至七分熟捞出，迅速过冰水或冷水，让面条Q弹不黏腻。
调汁点睛：蒜泥加两勺生抽、一勺香醋、半勺白糖、少许盐，再淋一勺芝麻酱和辣椒油，搅匀成黄金比例酱汁。
码菜拌面：将沥干的面条铺在碗底，依次放上黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽，浇上酱汁拌匀，撒一把香菜碎和花生碎，色泽诱人！
小贴士
面条煮后拌少许香油防粘，口感更滑爽。
嗜辣者可加小米辣，酸甜党可多放醋和糖，自由调配专属口味。
搭配冰镇绿豆汤或酸梅汤，解暑效果翻倍！
一碗凉面下肚，黄瓜的脆、豆芽的嫩、蒜香的冲，交织成夏日的满足感。简单却讲究，平凡亦动人，这就是家常美食的魅力所在。