准备材料:丝瓜一根削皮,切丁或片,土鸡蛋两个,香菇两个,葱姜切丝。也可加入西红柿、豆腐等。
锅内加油,先煎鸡蛋。两面煎熟,用铲子切碎,盛出备用。
锅内加开水两碗,加入香菇、丝瓜煮10分钟,加入鸡蛋、枸杞煮开。
加入葱花、蒜黄,出锅。