炎热的夏季，正是我们食欲下降的时候。相信很多朋友都和我一样，不喜欢做饭想吃一点青口的食物吧！60%的人都喜欢中午吃一半个西瓜解馋，每天吃西瓜的话肯定会吃腻的。所以我们在家里不妨多做一些开胃的家常菜吃，这样也就不担心夏季没有可口饭菜吃啦！

今天我给大家分享的美食就是土豆的做法，土豆是一年四季都能见到的美食，而且它的价格比较低才一元一斤。土豆最常见的烹饪做法就是醋溜土豆丝还有炖土豆块啦，不过今天呢我给大家分享的是土豆丝的饭店做法，是很多饭店的招牌菜肴哦——炝拌土豆丝，喜欢吃土豆丝的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！

——炝拌土豆丝的饭店做法——

准备食材：黄皮土豆一个，青尖椒一个，红线椒一个，精盐，白糖，干辣椒段，食用油，花椒。

操作步骤：1.首先准备新鲜的黄皮土豆一个将其去皮，然后用刀切成0.5厘米左右的薄片，再切成细丝放入碗中备用。做炝拌土豆丝的时候最好选用黄皮土豆，这样做出来的土豆色泽鲜亮又解馋。

2.把土豆丝放入一个空碗中，然后在里面加入适量的清水没过土豆。多冲洗两到三遍，把土豆里面的土豆淀粉冲洗掉。

3.准备配菜：青尖椒半个将其去籽然后切成细丝放入碗中，红线椒同样去籽将其切成细丝放入碗中备用。大蒜三瓣姜葱拍散切碎备用。大葱半根同样切成细丝放入碗中备用。

4.炒锅内加入适量的清水大火烧开，水烧开后在里面放入半勺精盐入底味。然后再放入半勺食用油，用筷子给它快速地搅匀。然后将准备好的土豆丝放在里面烫30秒立即捞出。

5.土豆丝捞出之后立即放入凉水中控晾，然后捞出放入一个大碗中。往里面加入一勺精盐，半勺白糖，两勺生抽，两勺香醋，再放入少许的蒜末以及干辣椒段。

6.炒锅烧热在里面加入适量的食用油，油热后将准备好的花椒放在里面。用大火炸出香味。然后将花椒捞出。直接将这个料油倒在土豆丝里面激发出料头里面的香味就可以啦。

7.用手给它抓拌均匀就可以出锅装盘啦，一道美味可口、好吃又解馋的炝拌土豆丝就做好啦。喜欢吃这道美食的朋友赶紧去试一试吧。