秋天做烩菜，吃的就是一个省心。一般周末我就会炸些小酥肉、做些肉丸，等凉透后冷冻保存，做可口的烩菜，省心又美味，特别节省时间。这里和大家分享酥肉烩菜，一块块金黄色的肉块在汤的滋润下泛着饱满的油光，和豆泡、白菜搭配在一起，展现出一幅让人垂涎欲滴的画面。

酥肉烩菜既是热菜，又是快餐，几分钟即可上桌，也是当时备受青睐的原因。夹起一块肉填到嘴里，顿时浓郁的肉香在口中爆开。炖过的蔬菜，经过肉汤炖煮过的青菜，口感就是和白水煮的不一样，肉香和菜香相互交织着，让人回味无穷。

做法

1.准备豆皮、白菜、木耳、豆泡（烩菜食材的种类可以按照自己的口味调整）

2.起锅烧油，油热加入五花肉片炒香，放葱姜蒜、干辣椒炒出香味

3.下入大白菜，翻炒出香味

4.加入2万热水，接着倒入一小勺老抽、3大勺生抽、1勺十三香、半勺盐调味

5.大火煮沸后，放入酥肉、豆皮、木耳、豆泡，这个量根据用餐人数调整就好，保持中火炖煮10分钟的时间。

6.放入泡好的粉条，改小火继续炖5分钟即可

7.出锅撒蒜末+葱花翻炒一下即可出锅

8.粉条极易吸收汤汁，酥肉则让汤汁更加醇香，白菜又可以平衡烩菜的口感，这种的搭配，多吃也不会觉得腻，反而特别下饭。

9.有肉有菜，不管配米饭、馒头还是饼都特别好吃下饭，晚上吃这么一盘烩菜浑身暖洋洋的。