夏季进补

应以清补为主

苋菜是夏季的应季菜

在一些地区

苋菜还有“长寿菜”之称

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清热祛湿、补血养颜、营养丰富

还是蔬菜里的“补钙高手”

夏天为何推荐你食用苋菜？

夏天，很多人就感觉身体沉重、没精神，可能就是被“湿气”缠上了。其实，苋菜是个不起眼却很厉害的“湿气克星”，它是怎么帮我们清热祛湿的呢？

性凉味甘，自带清热效果

苋菜性凉，吃了能帮身体降温，特别适合夏天湿热难耐的时候。它还能帮助身体排出多余水分，减少湿气带来的不适。

促进身体水分代谢，防止湿气堆积

苋菜富含矿物质，尤其是钾元素，能够帮助调节体内水分平衡，促进尿液排出，把湿气“赶走”。

助消化，减少湿气引起的胃肠不适

湿气重的人常常消化不好，苋菜里的纤维素能促进肠道蠕动，帮助排便，让身体更轻松。

常吃苋菜

你的身体会感谢你

01

促进骨骼健康

苋菜的钙含量高于牛奶，而且苋菜还富含维生素K，可以帮助促进钙吸收，对儿童发育及中老年人预防骨质疏松都是有益的。

02

补血养颜

苋菜富含铁元素和维生素C。铁元素有助于预防缺铁性贫血，维生素C又能帮助人体吸收铁，所以尤其适合女性和贫血人群食用。

苋菜中富含叶酸和维生素E，有助于改善皮肤状态、延缓衰老。

03

保护心血管

苋菜中含有丰富的钾，有助于调节血压。

苋菜中富含膳食纤维、植物甾醇，可以辅助降低胆固醇，帮助预防动脉粥样硬化。

红苋菜、绿苋菜怎么选？

红苋菜：主赤痢、逐瘀血、有利于气血运行。

通常含有更多花青素，这是一种强大的抗氧化剂，有助于抗氧化、防细胞突变、预防心血管疾病。

绿苋菜：调畅气机、补气除热、通九窍。

胡萝卜素和叶绿素含量较为丰富，有助于增强免疫力、保护眼睛和促进肠道健康。

两种颜色的苋菜，都富含多种营养物质和生物活性物质，只是在某些成分含量上略有不同，日常饮食中我们可以根据喜好进行搭配食用，以获得更全面的营养。

图源：CCTV生活圈

推荐吃法

苋菜薏仁豆腐羹

功效：清热利湿、滋阴护肝、补虚健脾，通过清补结合的方法，可以化解风、暑、湿的邪气，又可以补充营养损耗，有助于增强人体免疫力。

适合人群：空调房里久坐人群、户外工作出汗多的人群、更年期女性等亚健康人群。

图源：CCTV生活圈

健康提醒：

1. 苋菜性寒凉，孕妇、肾功能不全者、阴盛阳虚、脾胃虚寒人群、易腹泻人群等特殊群体需谨慎食用，建议咨询专业医生。

2. 苋菜含一定量草酸，直接食用可能影响钙、铁吸收。将苋菜放入沸水中煮1分钟，捞出过冷水再烹饪，这样既能去除80%以上的草酸，还能让菜叶更翠绿、口感更软嫩。

3. 苋菜不宜与山葵、苦瓜、甲鱼、螃蟹等食物一起食用，以防消化不良。

4. 易过敏人群需谨慎食用，以免引发日光性皮炎。

责编｜陈紫寅

校对｜王   一

审核｜郭   金

来源  | cctv生活圈、杭州市中医院、温州医科大学第一附属医院（文中部分图片来源于网络，非商业用途，仅用作公益科普，如有侵权，请联系删除）

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