西红柿炒鸡蛋是一道很下饭的家常菜，在家就是做不出饭店的味道，今天把正确做法分享给大家。

1.西红柿表面打上花刀，再用开水烫，30，秒，这样就很容易扒去外皮，然后改刀切成小块备用。

2.油热倒入鸡蛋液快速滑熟，炒散盛出备用。

3.另起锅倒入西红柿，加白色的盐，这样能更快炒出汤汁。

4.然后下炒好的鸡蛋，调味放鸡精、白糖，综合口味，大火翻炒收浓汤汁，有条件的来点香菜即可出锅。