夏天，对“眼睛”最好的不是蓝莓，而是它！当季鲜嫩，护眼亮晶晶。开始入夏了，炎热的夏季就适合吃一些清爽的食物，夏季也容易出现夏乏和夏困，总是没精神，这个时候需要给身体补充能量和营养。盛夏骄阳似火，紫外线肆虐，眼睛作为“心灵的窗户”也在经受考验。提起护眼食材，许多人第一时间想到蓝莓，但你可能不知道，夏季悄然生长的枸杞嫩叶，才是这个季节的“护眼宝藏”——它不仅是药食同源的佳品，那就是：枸杞嫩叶。


更被《中国药典》列为滋养肝肾的良药。现代研究发现，枸杞叶中叶黄素和玉米黄质的含量是枸杞果的2倍以上（南京中医药大学数据），这两种物质能有效过滤蓝光、减少视网膜氧化损伤，堪称“眼睛的天然防晒霜”。在湿热的夏季，枸杞嫩叶还能清肝明目、祛火除烦，其富含的维生素A、β-胡萝卜素和锌元素，既可缓解电子屏幕带来的视疲劳，又能预防干眼症。更令人惊喜的是，其嫩芽脆嫩无涩味，凉拌、清炒或煮汤皆能激发清香，一碗枸杞叶猪肝汤，既是舌尖的夏日清凉，更是眼睛的“充电站”。


【枸杞嫩叶猪肝瘦肉汤】

食材：枸杞嫩叶、猪肝、瘦肉、粉肠、枸杞、生姜。


1、枸杞嫩叶摘嫩的，然后清洗干净，枸杞嫩芽的口感更好。
2、猪肝等食材洗净切片。


3、猪肝用生粉抓洗干净。


4、瘦肉洗净切片、粉肠洗净切小段、生姜洗净切丝待用。


5、猪肝瘦肉和粉肠等食材一起，加入生粉、少许的盐、蚝油、生抽、生姜丝混合抓匀腌制入味。


6、热锅凉油，下入少许的生姜丝一起炒香，加入清水煮沸。