当春天的油菜花盛开时,满眼的金黄让人心情愉悦。而今天,我要给大家带来一道以油菜为主角的家常菜——香菇油菜。这道菜呀,颜色特别鲜艳,而且营养可丰富啦,吃起来口感清新又爽口,不管是老人还是小孩,都特别适合吃。
1. 准备食材:油菜洗净,沥干水分。香菇用温水泡发,去蒂后切片。大蒜切末备用。
2. 炒制香菇:热锅凉油,放入大蒜末爆香。加入香菇片翻炒至软,加入生抽、蚝油、盐和白糖调味,炒匀后盛出备用。
3. 炒制油菜:锅中再加油,烧热后放入油菜翻炒至断生。将之前炒好的香菇倒入锅中,与油菜快速翻炒均匀。根据口味调整盐量,炒匀后即可出锅装盘。
- 油菜在炒制过程中不宜炒得过久,以免失去脆嫩的口感。
- 香菇泡发后要挤干水分,以免影响炒制效果。
- 根据个人口味可以适量调整调料的用量。
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