人云：缺啥都别缺钱、有啥都别有病、吃啥都别吃药。

可到了嵩县，吃饭就像吃“药”。

不仅在嵩县的农村，就是在县城的早餐店，金黄的玉米糁映衬着青翠的葛兰叶，可口、悦目、赏心，这是千年的标配。

清热解毒、保肝护肝、降血压、降血脂、降低胆固醇，葛兰叶就是一味中药。

无论春夏秋冬，嵩县的喜宴上，主家总要奉上一杯暖暖的茵陈红枣茶，这也是嵩县标配。

在酒店宴请宾朋，国家级农业龙头企业嵩县“顺势药业”生产的茵陈汁，更是升级版标配。

第二届洛阳“嵩州药膳宴”大赛现场王博摄

茵陈，也叫白蒿，是一味中药，具有清热解毒、利湿消肿、活血化瘀、抗炎镇痛等功效。初春时剪割后可鲜食，晾干后泡茶有助于控制血压、醒酒。红枣就更常见了，作为一味中药，它益气生津，作为木本粮，吃上几颗一样充饥。

既能食亦为药，谓之“药食同源”。

嵩县人吃饭的标配，来自文化、来自传承，更是一种中医药文化沉淀。

唐时，孟子的后人孟诜辞官后到中药材资源极其丰富的嵩县九皋山隐居，他采药、组方、济世救人，编纂出了世界第一部食疗专著《食疗本草》，堪称食疗的祖师爷、治未病的鼻祖。

医圣张仲景，东晋道教学者、医药学家葛洪等均在嵩县著书立说，形成了嵩县灿烂的中医药文明。

习近平总书记强调，“中医药是中华民族的瑰宝”。赓续数千年，嵩县中医药产业正青春。

金秋十月，药香氤氲。

记者走进嵩县，“望闻问切”探寻嵩县中药材种植、“中原药谷”的打造，在“药食同源”产业这个新赛道里，嵩县如何抓住新产业里的新机遇，促进中医药传承创新发展。

嵩州多仙药紧盯道地药材

山高水长，地生好药。

嵩县因嵩山起脉而得名，因陆浑水库而灵秀，是河南生态功能县、洛阳南部生态涵养县。

嵩县独特的自然环境孕育了丰富的中药材资源，是伏牛山道地药材产区，本土中药材1310种，进入市场的有364种。被誉为“豫西天然中药库”，是河南省十大中药材种植基地、河南省中药材产业十强县。

省委常委、洛阳市委书记江凌到嵩县调研时强调，要立足南部生态发展区功能定位，统筹好县域发展与富民增收，做优做强中药材和生物医药产业，加快推动乡村特色产业全链条升级。

近年来，嵩县坚持政府引导、企业参与、多边互动、市场化运作，加速破题，科技创新，激活了中药材产业新质生产力。

谈起“嵩药”，嵩县县委副书记、县长任庆鹏如数家珍。

品种多、品质优。1310种中药材中364种入市，“鸡头黄精”“嵩胡”“洛阳丹参”药用成分分别是中国药典标准的1.3倍、2倍、3倍;打造了24个“三品一标”产品、11种名特优新农产品，培育了以丹参、柴胡、皂刺、黄精、连翘、山茱萸“六朵金花”特色优势品种为代表的“嵩药”产业。

规模大、占比高。总面积70万亩，50%的农户参与相关行业，规模和产量分别占全省的1/9、1/10。其中，皂刺占全国总产量的60%;柴胡、黄精、连翘、山茱萸均占全国总产量的10%以上，有皂刺、白僵蚕等中药材的定价权。

主体多、效益好。有合作社和家庭农场等主体200余家，市级以上农业产业化龙头企业10家，90余个“国药准字”号中药产品、56种功能食品，柴胡口服液、消食健胃片、黄精浓缩液等产品全国有名。

畅流通、前景广。构建了“专业市场+企业中心”、线上线下相结合的新型流通体系。创建了省级现代农业产业园，建成大型交易中心(市场)3座和1个10万吨伏牛山中药材冷链物流园。

有平台、有人才。10月21日，洛阳中医药学校新校区揭牌投用，这也是河南省唯一招收中医专业的中专院校，每年培养学生5000余人;嵩县中医院是国家三级中医院，拥有专业技术人才660余人。

据有效统计，全国中药材种植面积约8939万亩，河南省全省中药材面积约570万亩，洛阳市中药材种植面积约105.6万亩。

嵩县65万人种植了70万亩中药材，占全省的九分之一，占全市近70%。

河南省中药材产业十强县，嵩县当之无愧!

打造“中原药谷”科技创新引领

党的二十届三中全会《决定》提出，“完善中医药传承创新发展机制”。

70万亩中药材，让嵩县“药味十足”。

传承精华，守正创新。

2023年，嵩县出台《建强伏牛山中医药文化产业园打造“中原药谷”的意见》，高标准编制《“中原药谷”总体发展规划》《生物医药产业园专项规划》，全力打造“中原药谷”。

计划标明：实施总投资106亿元的生物医药重大项目38个，基础设施项目2个，生物产业项目25个，研发转化平台3个，乡镇中药材种植加工、研学基地建设项目8个。

嵩县的目标是：打造道地药材核心产区、中医药传承创新中心、生物医药孵化基地和康养旅游产业高地。

目前，“中原药谷”入驻16个院士专家团队，建成7个创新中心、2个实验室，联动辐射10个万亩中药材种植基地、20余家生物医药企业，探索“科学家工作室+共享平台+中试基地”模式运行。

对接河南省医学科学院、河南省中医药科学院，围绕黄精、山茱萸等中药材，开发药食同源固体饮料，同时还培育开发出丹参、桔梗、银杏叶、茵陈等中药材提取物为原料的功能性食品。

成立“河南省茶文化研究会茶药研究专业委员会”“孟诜文化研究会”，建设中原药谷茶药同源研究院，与河南省科学院、拈花微笑茶院合作，针对丹参、柴胡、黄精、连翘、桑叶等中药材叶运用制茶炮制工艺开展研究。

当地桑蚕行业龙头企业洛阳阡陌桑田农旅科技有限公司与山西农业大学合作，培育出优质的白僵蚕，并探索建立中药医美产品开发全产业链发展模式。

推进校企联动，河南科技大学与河南金乐嘉集团合作，成立绿色健康休闲食品联合研发中心，已开发8款新产品。

2024年8月，跨越千里牵手粤澳合作中医药科技产业园，开创“嵩药澳号、琴研洛造”的合作新模式，推动“中原药谷”与横琴中医药产业资源互补、联动发展。

10月17日，嵩县与西北“千年药乡”甘肃岷县缔结友好县，嵩县中医药产业中心与岷县中医药产业中心签订战略合作框架协议。未来，双方将投资10.11亿元在8个医药领域展开合作。

“以科技创新来引领产业升级，加快培育县域新质生产力，质变到裂变，聚焦、爆发的效应必将形成独特的嵩县发展现象。”嵩县县委书记辛俊峰说，“我们以立足近10年、前瞻30年的眼光，作出建设‘中原药谷’的战略决策，奋力打造中医药创新高地和人才高地，争创中原康养(医疗)旅游先行区。”

携手“中医药+”药食同源正青春

“遥知兄弟登高处，遍插茱萸少一人”中的茱萸，嵩县人称之为山茱萸。

霜降前后，嵩县白河镇五马寺村漫山遍野的山茱萸叶子开始脱落，红彤彤的挂满枝头的山茱萸格外亮眼。

60多岁的五马寺村村民郭建强说，现在他们上山摘山茱萸，都卖给进山收购中药材的人了，他小的时候，酸甜可口的山茱萸其实是山里娃娃们最喜欢吃的一种水果。

中药材是大自然的馈赠，药食同源是祖先的觉悟。

春日复苏，尝鲜养肝;烈日炎炎，解暑去烦;秋季干燥，益气养血;凛冽冬日，温补驱寒……冬天的萝卜夏天的姜，三伏天的绿豆水，党参、黄芪炖小鸡，杜仲、山药煲羊汤，崇山峻岭里的嵩县群众，可能并不清楚“药食同源”的概念，但他们却保留了历史上“药食同源”的代际传承。

有这么厚重的民间基础，自然能树起巍峨的丰碑。

10月25日，中国药食同源(中原药谷)产业创新大会将在嵩县召开。

熬药需要“药引子”，发展需要“新抓手”。

嵩县从药食同源突破，深化旅游、研学、餐饮、康养、民宿建设等多个主题，要走出一条乡村振兴的嵩县之路。

说嵩县的药食同源，不能不说嵩县县委、县政府的发展思路。

“九山半岭半分川”的嵩县，森林覆盖率71.12%，处处是景，步步皆画，县城依湖而建，在全省独有，全国少有。

嵩县坚定把创新落到产业上，把产业落到风口上，因地制宜发展生物医药、金钼氟钾新材料、新文旅三大风口产业，不断开辟发展新领域新赛道、塑造发展新动能新优势。

坚持“以药为先”和“以旅为优”，推动中医药健康服务与旅游产业有机融合，发展以中医药文化传播和体验为主题的中医药健康旅游，已经成为嵩县康养旅游发展的新课题、新机遇。

康养旅居，药食同源。

如今，环白云山、环陆浑湖和环天池山三大康养旅游片区，已经支撑起嵩县康养旅游的空间布局，“药食同源”产业是一片“蓝海”。

“民以食为天。”中国科学院院士、河南省科学院院长徐红星说，食品中的精品就是药膳，药膳是整个中医药产业链的归宿，是整个产业的追求。

从市场规模看，目前我国批准的食药物质共106种。专家预测，2030年，中国药食同源行业市场规模将达2169.86亿元。

今年3月，国家卫生健康委印发4项2024年版食养指南，鼓励居民将药食同源融入日常生活。

“用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药”。大健康产业迎新风口，推动中医生活化。

嵩县推动药食同源则有资源、有传承、有基础、有能力、有市场、有前景。

医食相通，重在养生，在这个层面，体现了嵩县重在实干。

10月11日，第二届洛阳“嵩州药膳宴”大赛如期举行，名师名厨各显身手，选用本土道地药材精心烹饪的一道道药膳菜品，让游客大饱口福的同时，也让游客沉浸式感受了药膳文化的独特魅力。

陆浑湖畔，大学生朱玉宝带领5个年轻人返乡创业，创办了药膳瓦罐餐饮。于是嵩县有了山茱萸雪梨银耳汤、茯苓天麻蒸鲤鱼、药膳牡丹宴菜、黄精五指毛桃土鸡汤、炝拌桔梗丝、丹参炖土鸡、丹参煨鱼头、药茯苓天麻蒸鲤鱼、皂角刺炖猪心汤、花菇烧山药、粉蒸柴胡苗、连翘蛋黄猪肝……

嵩县培养中药饮片企业10家，研发功能食品品种56个。

寓医于食、药借食力、食助药威，二者相辅相成、相得益彰。

嵩县不仅有药膳，还有茶药同源产品。

“河南省茶文化研究会茶药研究专业委员会”“孟诜文化研究会”携手在嵩县建设了中原药谷茶药同源研究院，与河南省科学院、拈花微笑茶院等单位合作，运用制茶炮制工艺开发了丹参茶、柴胡茶、黄精茶、连翘茶、桑叶茶、银杏叶茶等。

除此之外，决明子、茯苓、银杏、桑葚等中药材在嵩县也成了奶茶、咖啡的最新“伴侣”。

如今的嵩县，处处有“药神”：陆浑湖畔，神农广场、岐黄广场、仲景亭、扁鹊桥、丹参巷、连翘巷;骑行乐二十四节气对应人体12经络及健康养生中医药知识;配置太极八卦图是中医特色文化景观;连骑行网红打卡点都竖起了中药康养的标牌。

“习近平总书记强调，抓创新就是抓发展，谋创新就是谋未来。”辛俊峰说，嵩县将坚持以药为先，发展生物医药产业，推动科创再造，把生物医药作为发展风口产业的主攻方向，推动传统中医药产业向以细胞技术和基因工程、前沿医疗技术应用为主的生物医药产业转型，再从生物医药向大健康和文旅产业融合升级，致力形成“政、产、学、研、医、养、游”七位一体的全产业链发展体系，建设“中原药谷·康养胜地”。

从“一棵草”“一味药”到“一道膳”;从为“膳”而游、为“膳”而学到为“膳”而居，嵩县正在依托中医药产业一二三产业链融合发展以“膳”图兴。

嵩县中医药产业，业已成势，正乘势而上，必聚势而强。

弘扬药食同源，嵩县正当其时。

来源 河南日报农村版

记者 黄红立