芋头是咱日常生活里常吃的食物,现在把它归到粗粮里啦,常吃对身体好。芋头里有好多维生素 C 和蛋白质,淀粉可多啦,好多减肥的人都拿它当主食,饱腹感强,膳食纤维也丰富,能给身体供能量。芋头里的黏液蛋白被人体吸收后能生成免疫蛋白,能增强免疫力,整体营养价值可高啦。
芋头这季节正好熟啦,价格还挺实惠呢,我超爱那粉糯口感的,里面有雪花纹的那种,常见的是紫色的。这种芋头粉性强,直接吃没准儿还噎人呢。拿来做美食那可太棒啦。今儿就给大伙分享个芋头小吃的做法,这是道糕点做法,吃着软糯,入口鲜美,口味是咸的,芋头可香啦,还有浓浓的米香,里面配料有腊肠、虾米啥的,吃着层次可丰富了,老鲜美啦。
整道做法超简单,还特清爽,没油炸,也不煎,上锅一蒸美味就来啦。特别适合这干燥容易上火的季节哟。腊肠在这个季节也常见,跟芋头搭配那是再合适不过啦。这做法在我家超简单,每次做一大盘都能吃光光,老香啦。平常做小吃、零食、主食都行,喜欢的朋友可别错过啦,收藏起来,有空就做起来呀!
【所需材料】
一个芋头,两根腊肠,一把虾米,加上适量盐、适量胡椒粉,再有 250 克粘米粉,再加上 360 毫升清水,再撒点葱花,还有适量熟碎花生和熟白芝麻。
【制作步骤】
1. 两根腊肠给它冲洗一下,然后用刀切成碎丁留着备用。
2.弄一个芋头哈,最好里面有那种雪花状的,吃起来粉糯粉糯的,把外皮去掉,接着切成薄片,再切成细细长长的条儿。
3.弄一把虾米哈,把虾米给清洗干净喽,接着用厨房纸把水分给吸掉。
4.把锅弄起来倒油,油热了就下虾米、芋头、腊肠,炒出香味来,接着放进去盐,适量胡椒粉,翻炒匀乎了就盛出来放一边备用。
525 克的粘米粉倒进盆里,再往里倒 360 毫升的清水,然后搅拌均匀咯。
然后把炒好的那些食材放进去,搅拌搅拌让它们混一块儿就行啦。
7.弄一个深点儿的盘子模具,四周给它刷上油,接着把那些食材倒进去,晃悠平整就行啦。
8.把锅架起来烧水呀,等水开喽就把盘子放进去。水开了上锅,用大火蒸个 30 分钟。要是盘子深就得蒸时间长点。
9.蒸熟啦就把它拿出来就行。搁室温那儿晾凉就行。
10.在表面撒上点儿熟花生碎,来点熟芝麻,再撒点葱花。接着用刀把它切成小块就行啦。
11.还能做带有一点风味的芋头糕哟。把大蒜切成末放进碗里,倒上适量生抽搅拌匀乎,接着搁到切好小块的芋头糕上面。吃着那蒜香味可浓啦,风味超足。
调味料别加太多啦,越简单味道越香呢,加太多反倒会把食材的香味给盖住啦,可不建议加太多哟。#记录我的国庆假期##创作挑战赛六期#
2.腊肠就得用广式腊肠呀,吃起来味道更棒呢。