焦脆的土豆裹着酸辣酱汁，配上折耳根的魔性香气，苕皮和火腿肠的油香充满整个大脑。

【食材】土豆2个（选黄心糯款）苕皮（火锅店同款）、午餐肉/火腿肠、四川泡酸萝卜丁（买现成的！）（怕腥的换成榨菜）香菜葱花蒜末！

1、土豆煮到筷子能戳透（别煮烂！），切滚刀块裹玉米淀粉，这是脆皮关键！油锅六成热下土豆，炸到表皮焦脆起泡泡，苕皮和火腿肠炸到起虎皮才够香。

2、调料碗记住这个比例
辣椒面2勺+孜然粉1勺+白芝麻1勺+蒜末2勺
180°热油滋啦一浇！再加生抽2勺+香醋1勺+白糖半勺+盐半勺，这酱汁蘸鞋底都香。
3、把炸物倒进调料盆疯狂颠勺！撒上酸萝卜丁、折耳根碎、香菜葱花，记得戴手套抓匀，让每块土豆都裹满红亮亮的酱汁。


咬开焦脆外壳的瞬间，沙沙的土豆混着酸辣汁在舌尖炸开，苕皮吸饱酱汁后糯到能拉丝，酸萝卜的爽脆完美中和油腻，最后折耳根独特的香气直冲天灵盖！这味道真的会上瘾。