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蔬菜月行情分析
（2025.05.01-2025.05.31）
一、市场基本概况
相比上月的蔬菜价格，本月万邦市场蔬菜价格整体稳定中呈现下降趋势。
通过每日价格监测数据分析了解到：本月重点监测的70个蔬菜品种，价格与上月相比上涨的有19个品种；持平的有0个品种；下降的有51个品种。
本月重点监测的70个蔬菜品种均价约5.21元/kg，上月均价约5.74元/kg，环比下降约9.23%；去年同期均价约5.71元/kg，同期比下降约8.76%。
经市场调研及商户反馈，造成本月万邦市场蔬菜价格相较于上月，整体稳定中呈现下降趋势的原因，主要有以下几点：
1、本地新品上市影响
受本地部分蔬菜供应周期影响，部分本地蔬菜随着气温上升，成熟量增大，上市数量增加，加之本地蔬菜的运输成本、产品品质等因素影响造成蔬菜价格呈现下降趋势。比如红洋葱：4月份均价约1.28元/kg，5月份均价约0.92元/kg；紫甘蓝：4月份均价约2.70元/kg，5月份均价约1.17元/kg；精品西红柿：4月份均价约4.71元/kg，5月份均价约3.64元/kg，降幅相对明显。
2、产区调整及消费需求影响
受供应周期影响，部分蔬菜供应产区有所调整，即由原相对单一产区供应，到现在多产区供应，造成上市量逐步增加，同时由于“五一”节后影响，餐饮、酒店等产品需求下降，造成部分产品出现短期“供过于求”现象，价格出现持续下降情况。比如：小米椒，供应主产区由湖南产区单一供应到现在的海南、广西、云南、越南等多产区供应，由于上市量大、需求量小的特点致使4月份均价约28.28元/kg，5月份均价约17.84元/kg，环比下降约36.92%，降幅比较明显。
3、供应周期影响
部分蔬菜随着气温的不断上升，逐步进入现产区的销售尾期，产品品质有所下降，造成价格出现下调。比如大葱：5月份大葱的供应主产区为江苏地区，随着气温的不断上升，尾期大葱逐步出现开花情况，品质微降，造成4月份大葱均价约1.78元/kg；5月份大葱均价约1.35元/kg，降幅比较明显。
二、本月市场热点话题
冬瓜
5月份市场销售的有黑皮冬瓜、白皮冬瓜等品种，主产地为广西地区。其中黑皮冬瓜，4月份均价约2.39元/kg；5月份均价约1.65元/kg，环比下降约39.96%；白皮冬瓜，4月份均价约2.09元/kg；5月份均价约1.49元/kg，环比下降约28.71%，降幅均比较明显。经市场调研及商户反馈，造成冬瓜价格大幅度下降的主要原因如下：
1、产地天气影响：
5月份，产地受到持续降雨影响，造成冬瓜易腐败变质，不易保存，商户为减少损耗、快速出货，选择下调价格销售，造成冬瓜价格出现持续性的下跌。
2、供应周期影响：
经商户反馈：广西冬瓜在5月下旬时，逐步进入销售尾期，一方面受到产品品质影响；另一方面经商户预测：预计进入6月份，广东、海南地区的冬瓜逐步上市，会对广西冬瓜销售价格产生冲击。以上多个因素致使商户选择下调价格快速出货。
3、本地产品上市影响：
根据本地蔬菜销售周期影响，预计6月中下旬，本地冬瓜会逐步进入市场流通，由于本地蔬菜的成本优势、价格优势等明显，商户为避免与本地冬瓜的竞争，也对现阶段销售的冬瓜价格进行了微调。
三、次月行情预测：
结合往年同期价格数据及市场商户分析了解到：随着气温的不断上升，部分本地蔬菜上市量会有所增加且上市新品开始陆续上市，由于成本、品质等因素造成本地蔬菜对外地蔬菜价格的冲击明显，致使蔬菜价格继续呈现下降的趋势。
四、本月部分蔬菜价格统计表
果品月行情分析
（2025.05.01-2025.05.31）
一、市场基本概况
本月万邦市场果品价格与上月相比呈现下降态势，与去年同期相比呈现上涨态势。通过每日价格监测数据分析了解到：万邦市场监测的44个常见水果品种中，价格与上月相比上涨的有23个品种，下降的有21个品种。本月监测的44种水果平均价约10.43元/kg,上月平均价约10.83元/kg，去年同期平均价约9.98元/kg，月环比下降约3.69%，同期比上涨约4.51%。部分价格出现波动的原因：
1.产地供应影响
部分水果现在属于上市中后期，产量大并且产地多。如甜瓜中的绿宝、博洋九号、花蕾等品种，从开始的东北产区逐渐增加山东、河南等多个产地共同供货，导致市场到货量持续增长，市场供应量多但是销售速度慢，市场价格出现下降。花蕾本月平均价约6.27元/kg,上月平均价约10.17元/kg，月环比下降约38.35%。
2.本地货上市影响
现在本地小吊瓜已经大量上市，不仅口感好，价格还特别低，非常受到市场欢迎。受此影响，其它品类西瓜，如麒麟西瓜、甜王西瓜等销量大幅下降，市场占有量萎缩，市场价格出现下降。甜王西瓜本月平均价约3.31元/kg,上月平均价约5.14元/kg，月环比下降约35.60%。
3.库存货量影响
本月苹果、猕猴桃、黄柠檬价格持续上涨，上涨原因也都一样。这几个产品现在市场上销售的都是去年采摘后入冷库储存的货品，截止现在大部分货量已经出库销售，剩余存货量越来越少，今年新货还没有下来，导致产地冷库货越来越贵，市场价格上涨。黄柠檬本月平均价约12.53元/kg,上月平均价约8.52元/kg，月环比上升约47.07%。
二、本月市场热点话题
花蕾甜瓜
花蕾属于甜瓜中的一个品种，因产量高、销售周期长等优点，近几年种植量很大。本月花蕾价格与上月相比出现下降态势，本月均价为6.27元/kg，上月均价为10.17元/kg，去年同期均价为7.70元/kg,月环比下降38.35%，同期比下降18.57%。引起近期价格下降的主要原因有：
1.产地货量影响
花蕾甜瓜在4月份已经有商户销售，产地主要是东北产区，现在季节属于上市中期，产地也从东北增加到山东、河南等地区，多产区共同供货，导致市场供货量增长，市场批发商占据收购的定价优势（压价），产地进货价格持续下降。
2.市场销量影响
水果行业有句俗话叫“西瓜一出万果枯”，以此形容现在的水果市场很贴切。意思是西瓜只要大量上市，其它的水果销量都要萎缩。现在是西瓜大量上市的时候，不仅多汁美味，而且价格还特别便宜，成为批发市场的榜一大哥。花蕾甜瓜受到影响销量出现大幅下降，市场价格持续下降。
3.品质影响
市场上销售的部分花蕾不是头茬货，品质出现很大下降，口味不如头茬瓜，这部分产品销售价格很低，整体拉低了花蕾的平均价格。
据商户了解近期甜瓜价格预计还会维持低位。大部分甜瓜预计还能销售1个多月时间，到尾期货量少时候预计价格会出现上涨。
三、本月部分果品价格统计表
水产月行情分析
（2025.05.01-2025.05.31）
一、市场基本概况
水产市场每天监测统计海鲜、畜禽肉、淡水鱼、蛋类、副食各品类价格,价格统计为鲜品，不含冻品。
畜禽肉中销量最大的猪肉，本月价格与上月相比稳定中呈现上涨趋势，本月白条猪平均价约19.02元/kg，上月平均价约18.62元/kg，月环比上涨约2.15%；去年同期平均价约20.00元/kg，同期比下降约4.90%。分割品五花肉、猪后腿、猪前腿、通排等价格稳定，五花肉平均价约23.65元/kg，通排平均价约27.16元/kg。
鸡鸭肉价格与上月相比呈现稳定态势，本月白条鸡平均价约11.16元/kg，上月白条鸡平均价约11.07元/kg，月环比上升约0.81%；去年同期平均价约12.50元/kg，同期比下降约10.72%。本月白条鸭平均价约16.50元/kg。牛羊肉价格稳定，鲜牛肉本月平均价约60.97元/kg，鲜羊肉本月平均价约62.00元/kg。
本月海鲜市场部分产品价格出现下降，进口海鲜如波龙、帝王蟹等价格出现回落，国产海鲜如基围虾、八爪鱼等价格也出现下降。基围虾本月平均价约62.58元/kg，上月平均价约65.80元/kg，月环比下降4.89%。
淡水鱼价格与上月相比呈现稳定态势，草鱼、黑鱼、鮰鱼价格稳定，鲤鱼价格出现上涨，鲤鱼本月平均价约15.42元/kg，上月平均价约14.50元/kg，月环比上涨6.34%。
副食类中豆制品、面制品价格稳定，蛋制品中咸鸭蛋、鹌鹑蛋价格稳定，鸡蛋价格出现下降。本月鸡蛋平均价约6.99元/kg，上月平均价约7.29元/kg，月环比下降约4.12%。
二、热点话题
鲈鱼
鲈鱼肉质细嫩、做法简单，非常受到消费者欢迎，市场上交易量较大。本月鲈鱼价格出现上涨行情，本月鲈鱼平均价约51.68元/kg，上月平均价约40.30元/kg，月环比上涨约28.24%；去年同期平均价约41.75元/kg，同期比上涨约23.78%。引起近期价格上涨的主要原因有：
1.气温升高影响
从往年价格数据看鲈鱼是天气越热价格越高，一般在夏季价格最高，冬季价格最低。鲈鱼喜欢低温生长环境，水温高容易死亡，本月持续高温天气，白天达到30度以上，养殖户池塘里的鲈鱼死亡率大幅升高，甚至商户进货后在销售中也容易死亡，死亡率升高导致批发商进货和销货成本升高，死亡损失转嫁到销售价格上出现市场销售价格上涨。
2.运输成本影响
市场上的鲈鱼产地主要是江苏，从产地到市场运输都是走陆地上的拉鱼车，本周高温天气，拉鱼车运输一次装货量比之前减少，比如以前一次能装3000斤鱼，现在为防止鲈鱼大量死亡只装2000斤，运费不变情况下每条鱼的运输成本升高，也影响销售价格升高。
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责任编辑：宁亚兵
编辑：刘亚楠
审核：李珂
