土豆炖牛肉
物品:牛肉、土豆、胡萝卜、葱蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、药明、桂皮、盐。
来练习:1、牛肉洗净,切成小块。锅中倒入冷水,加一勺热酒,将血水煮沸捞出待用。
2、热锅放油,加入冰糖炒至糖变焦,加入牛肉炒透。
3、加入小葱和大蒜,一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,热水浸泡牛肉,加入桂皮、八角、药明,大火烧开。加热并用小火慢炖约40分钟。
4.加入切碎的土豆和胡萝卜,加少许盐煮10分钟左右。
Tips:如果炖的时候汤少了可以多加,注意不要让锅变干~
牛肉鲜嫩多汁,土豆松软可口,拌饭简直绝了。方法很简单,喜欢就学起来吧~
做虾
原料:虾仁200克,姜葱各适量,红茶适量,开水适量,盐适量,料酒适量。
来练习:1.虾洗净去内脏,用热水泡茶,2.虾、葱、姜、茶叶腌10分钟
3、油热至80%热,将虾煎至变色,捞起,油继续热至90%热,倒入虾,炸至虾肉和壳分离,转移
4、将茶叶沥干,将茶叶放入干燥容器中,小火炒水,然后倒入虾仁炒至熟,加少许盐调味,关火。
番茄火锅鸡
元素:鸡腿2条,葱姜,胡椒粉,八角,月桂叶,各种丸子,李子柒番茄底1包,料酒,生抽,老抽,蚝油。
烹饪步骤:1、鸡腿切成小块,锅中放入葱姜,放入凉水,加一勺酒煮至冒泡捞出待用。
2.锅里放油,加入各种香料炒香,加入鸡块,加两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,拌匀上色,盖上番茄底,再次翻炒。
3、鸡块倒入开水,大火烧开,转中小火烧开,转小火煮约20分钟,加入喜欢的丸子煮熟。.
4.最后撒上少许葱花。
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