#创作挑战赛八期#在日常生活中，烹饪几道美味可口、色香味俱全的家常菜，不仅能满足全家人的味蕾，还能增进家人之间的情感交流。今天，就为大家分享三道深受大人和孩子喜爱的家常菜，。这三道菜不仅味道鲜美，而且做法简单快捷，是解馋又下饭的不二之选，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到每天都在分享的美食菜谱了。

一、蒜苔炒肉

材料准备：

蒜苔 300克

猪里脊肉 200克

大蒜 3瓣

生抽 2汤匙

老抽 1茶匙（可选，用于上色）

盐 适量

白糖 1/2茶匙

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

食用油 适量

制作步骤：

蒜苔处理：将蒜苔洗净，切成约5厘米长的段。大蒜切末备用。

腌制肉片：猪里脊肉切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉和少许盐，抓匀腌制15分钟，让肉片充分吸收调味料，肉质更加嫩滑。

炒制：热锅凉油，油温五成热时下入腌好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。这样可以避免肉片炒老。

爆香大蒜：锅中留底油，放入大蒜末爆香。

炒蒜苔：将蒜苔段加入锅中，大火快速翻炒，加入1汤匙生抽、1/2茶匙白糖和适量盐调味，继续翻炒至蒜苔断生。

合炒：最后将炒好的肉片重新倒入锅中，与蒜苔快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士：

蒜苔炒制时间不宜过长，保持其脆嫩口感。

腌制肉片时加入淀粉，可以使肉质更加嫩滑。

二、菠萝炖排骨

材料准备：

排骨 500克

菠萝 1个（中等大小）

生姜 3片

八角 2颗

桂皮 1小段

生抽 3汤匙

老抽 1汤匙

冰糖 适量

料酒 2汤匙

盐 适量

清水 适量

制作步骤：

排骨处理：排骨斩块，用清水浸泡30分钟去除血水，捞出沥干水分。

菠萝处理：菠萝去皮，切成小块，用盐水浸泡10分钟后捞出，备用。盐水浸泡可以去除菠萝的涩味。

焯水：锅中加水，放入排骨、生姜片和1汤匙料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出排骨洗净。

炖煮：锅中加入适量清水，放入排骨、八角、桂皮、生姜片、3汤匙生抽、1汤匙老抽、适量冰糖和1汤匙料酒，大火烧开后转小火慢炖40分钟。

加入菠萝：待排骨炖至八成熟时，加入菠萝块，继续炖煮10分钟，让菠萝的香甜充分融入排骨中。

调味收汁：根据个人口味加盐调味，大火收汁至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

小贴士：

菠萝的加入让这道菜口感更加丰富，酸甜可口。

炖煮过程中，保持小火慢炖，使排骨更加酥烂入味。

三、辣炒牛肉

材料准备：

牛里脊肉 300克

青红椒各1个

大蒜 4瓣

生抽 2汤匙

老抽 1茶匙（可选）

辣椒酱 1汤匙

盐 适量

白糖 1/2茶匙

料酒 1汤匙

淀粉 1汤匙

食用油 适量

制作步骤：

牛肉处理：牛里脊肉切成薄片，加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉和少许盐，抓匀腌制15分钟。

配菜准备：青红椒洗净切丝，大蒜切末备用。

炒牛肉：热锅凉油，油温五成热时下入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

爆香大蒜：锅中留底油，放入大蒜末和1汤匙辣椒酱，小火炒出香味。

炒青红椒：将青红椒丝加入锅中，大火快速翻炒至断生。

合炒调味：将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入1汤匙生抽、1/2茶匙白糖和适量盐调味，快速翻炒均匀，即可出锅装盘。

小贴士：

牛肉炒制时间不宜过长，保持其嫩滑口感。

辣椒酱的加入使这道菜更加香辣可口，可根据个人口味调整辣度。

这三道家常菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族和家有小孩的家庭。无论是蒜苔炒肉的鲜美，菠萝炖排骨的酸甜，还是辣炒牛肉的香辣，都能让人食欲大开，满足全家人对美食的追求。不妨在周末的午后，动手尝试一下，为家人带来一顿温馨而美味的晚餐吧！