【材料准备】土豆、鸡蛋、盐、十三香、小葱、面粉、油、番茄酱、黑芝麻、白芝麻

1. 先挑选适量的土豆，放入盛水的盆中，用手将表面的泥土清洗干净，然后用削皮器去除外皮，备用。

2. 将去皮的土豆切成薄片，再切成细丝。土豆丝越细，饼的口感越佳。也可以使用擦丝器帮助切割。完成后，将土豆丝放入干净的大碗中。

3. 往碗中土豆丝加入适量清水，轻轻漂洗，然后沥干水分，放入另一只大碗中。接着，打入三个鸡蛋，加入盐和十三香，用筷子搅拌均匀。

4. 准备几根小葱，清洗后切成葱花，加入土豆丝中，再次搅拌均匀，使食材充分融合。

5. 在混合物中逐渐加入80克面粉，边加边搅拌，直至成为糊状。接下来，预热电饼铛，刷上一层食用油，油热后倒入土豆丝面糊。

6. 用锅铲平铺面糊，在表面滴几滴油，盖上锅盖，烙约3分钟。然后，打开锅盖，将饼翻面，在饼的表面涂上番茄酱，撒上白芝麻和黑芝麻，再烙3分钟。

7. 关火后，将饼取出，切成小块。一道香脆可口的土豆丝鸡蛋早餐饼就完成了，美味且营养丰富，赶快为家人和朋友尝试这道简单的美食吧!

#吃几个瑞士卷#

#我拍了拍秋天#

#冷#

#创作挑战赛六期#

#新星计划5期#

#双星计划2周年#