有多少人和我一样，买臭豆腐泡菜，纯粹是为了这一口泡菜呢！

比豆腐还好吃的泡菜，真的越吃越上头！第一次吃它还是在我大舅的摊上。

我大舅在我们那边当地摆摊卖臭豆腐已经20多年了，生意一直非常好。

这个配方就是我缠着他教我的，我们家每周都会做一次，就算不吃豆腐，自己在家做了当个小咸菜吃都非常棒！

下饭拌面条夹馒头都是一绝的！

说真的，学会这个配方，再也不用出去买臭豆腐泡菜了，因为就是每次外面买的那个味，酸甜辣，口感爽脆！

准备食材：

具体做法步骤：

先把包菜切丝加盐腌出水份，清洗一遍后再攥干水份备用。

接着来爆香辣椒，记得小火爆香后，再关火用余温来炸，避免糊掉了。

最后加入图片上的调料，拌匀即可。

小贴士：

包菜用圆的那种会更脆，扁的不那么脆。

可以根据个人口味调整盐、糖和辣椒粉的用量。

放冰箱冷藏腌制半小时就能吃了！

相信我，按照这个配方做出来的绝对好吃，这下终于可以在家实现臭豆腐里的泡菜自由啦！