最近大热的《长安的荔枝》

浓郁的唐风氛围、考究的服化道

不仅让我们看到了

盛世长安的

繁华与恢弘

更带我们窥见了盛唐

舌尖上的秘密

杜牧笔下

“一骑红尘妃子笑”

（“骑”应读“qí”而非“jì”）

如今在陕西

不仅是历史典故

更化作活色生香的美食体验

贵妃同款“妃子笑”虾球

图源：小红书用户柴可艾斯基

还有街头巷尾的肉夹馍、牛羊肉泡馍

都在诉说这座城

跨越千年的味觉记忆

跟随文旅君走进陕西

赴一场“一骑红尘”的美食之约

舌尖上的盛唐浪漫

图源：小红书用户多线程溺亡

剧中杨贵妃钟爱的荔枝

在西安化身创意美食“妃子笑”

厨师将鲜虾泥

裹上红脆米炸至金黄

图源：小红书用户糖炒栗子酱

形似荔枝

内藏红腰豆“果核”

外酥里嫩

一口咬开便是鲜甜弹牙的惊喜

馍香里的千年传承

肉夹馍

堪称陕西美食的“灵魂担当”

剧中长安城的市井烟火中

腊汁肉夹馍的香气无处不在

图源：小红书用户行止

白吉馍

“铁圈虎背菊花心”的独特造型

搭配炖煮12小时的腊汁肉

肥瘦相间，入口即化

图源：小红书用户欢喜西安老字号

北魏《齐民要术》中记载的

古法卤制工艺

如今仍在老潼关肉夹馍

百年老店中延续

图源：小红书用户欢喜西安老字号

掰出来的仪式感

图源：小红书用户窗与半轮秋

从赵匡胤的“落难美食”

到慈禧亲题匾额

这碗汤浓肉烂的泡馍讲究

“干泡、口汤、水围城”三种吃法

图源：小红书用户窗与半轮秋

吃牛羊肉泡馍

可以将馍掰成黄豆大小

再由厨师加入高汤、粉丝、糖蒜

汤鲜味浓

暖胃又暖心

图源：小红书用户窗与半轮秋

凉皮+冰峰的黄金组合

图源：小红书用户许老师不郁闷

起源于秦始皇时期的“秦镇米皮”

米皮用米浆蒸制

搭配豆芽、黄瓜

淋上辣而不燥的油泼辣子

酸辣开胃

图源：小红书用户许老师不郁闷

搭配西安人

从小喝到大的冰峰汽水

气泡在舌尖炸开的瞬间

是味觉的盛宴

图源：小红书用户肉肉姐姐

陕西饮食文化的“活化石”

图源：小红书用户西安美食录

"外皮酥脆，内里细嫩"

精准点出葫芦鸡的精髓

图源：小红书用户西安美食录

整鸡先煮后蒸再炸

工序繁复

形似葫芦、色泽金黄

传说源于唐代礼部尚书家厨

终成陕菜经典

宴席必备

图源：小红书用户西安美食录

这个夏天

跟着电视剧中的线索

来陕西

赴一场“一骑红尘”的美食之约

让味蕾在盛唐风华里沉醉

让脚步在千年街巷中停留

来源：陕西省文化和旅游厅

主编：胡航

责编：田雨     编辑：王涛

邮箱：xaycb999@163.com

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