“这是速冻水饺的一整套生产过程，每天饺子的生产量达到15吨。” 8月26日，位于河南省漯河市粮合谷食品有限公司的饺子速冻食品生产车间，总经理赵培指着面前的生产线向笔者介绍。

在这家企业的生产车间里，笔者看到生产线上一片忙碌，原料处理、饺子馅制备、饺子制作，再到速冻、装袋、检验、包装、入库多道加工程序“各司其职”，每一个环节实都现了自动化控制。最终制成的速冻饺子成品，销往全国各个地方。

这是源汇区食品企业车间生产的一幕，也是该区发展现代食品产业的一个剪影。

近年来，源汇区将贯彻落实“大食物观”为主要抓手，通过不断加大食品企业培育，筛选一批本地发展前景好的食品生产企业转型升级，培育一批潜力足的小微食品企业扩能增效、升规入统。同时，积极引导漯河市三笑速冻食品有限公司等重点食品企业着力打造提升企业品牌文化，构建完善电商网络销售平台，鼓励企业实行产销分离，不断拓展壮大产品销售市场规模。

位于漯河市源汇区的河南省粮合谷食品有限公司成立于2017年，是一家以生产速冻米面制品为主的食品加工企业。经过几年的发展，河南省粮合谷食品有限公司已经由原来粗放型生产向现代化生产工艺和现代化管理为主的规模型生产的企业转变。公司现有6000平方米全净化车间及先进工艺的生产流水线，3条手抓饼全自动生产线，2条烤鸭皮生产线和肉夹馍、墨西哥鸡肉卷、鸡蛋灌饼生产线等，年生产产能超过15000吨，为9800万食客提供健康美食。

随着现代人生活节奏的加快，速冻食品不仅可以节省时间，而且可以保持食品原有的营养价值，因此受到越来越多人的欢迎。

从食用简单、节省时间到丰富美味、营养健康，从人们熟知的汤圆、水饺、粽子到如今新颖的烤鸭、拉面、牛排、手抓饼、包子、芝麻球，卫生、方便、快捷的冷冻食品正不断改变着人们的餐桌。人们的食品消费观念也从传统的单一型向现代化的多样型、快捷型转变。

以三笑速冻食品有限公司为例，从大汤圆到小汤圆、从灌汤小笼包到风味粽子、烧麦、馄饨等一系列的产品革新，折射了源汇区冷冻食品产业创新的力量。

如今，速冻食品已成为食品行业最具竞争力的领域之一。消费者、餐饮企业日益增长的消费需求，让速冻食品拥有了巨大的市场空间。

作为全省重要的交通枢纽，源汇区具有成为区域商业集散中心的优势，为全区加快做大、做强、做深速冻食品产业奠定了独特的优势。

数据显示，2023年源汇区粮食总产量13.949万吨，肉类总产量3.9949万吨，奶产品产量为0.47万吨，丰富、优质的农产品资源为源汇区速冻食品产业的进一步发展提供了重要且独特的支撑。

接下来，源汇区将通过深化同中原食品实验室和其他科研机构合作，大力推进现代食品产业研发创新，不断做强食品深加工，以新质生产力推动现代食品企业高质量发展。（张晓亚 赵喆）