大家好，我是客家人啊天！今天我要和大家分享一道家常菜美食——芋头蒸排骨！这道菜那可真是老好吃了，芋头软糯，排骨鲜嫩，吃起来嘎嘎香。

首先准备好所需要的食材：芋头半斤左右，排骨一斤上下，再来点盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、姜、蒜和葱花。这芋头和排骨的配比，半斤芋头配一斤排骨就挺不错，这样能保证芋头和排骨的味道搭配得恰到好处。

烹饪步骤：

一、把排骨洗净，剁成小块块。为啥要剁成小块块呢？这样能让排骨更容易蒸熟，也能更好地入味。那芋头呢，削皮切成小块块，放一边备用。

二、把姜、蒜切末，搁旁边待会儿用。

三、排骨放到一个大碗里，加料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖和淀粉，抓拌均匀。这么做可以让排骨更有味道，淀粉还能让排骨更嫩滑。

四、把切好的芋头块倒进去，继续抓拌均匀。让芋头和排骨充分混合，这样它们的味道能互相渗透。

五、把拌好的芋头排骨放到蒸锅里，蒸个三四十分钟。蒸的时间长点，能让芋头更软糯，排骨也更熟烂。

温馨小贴士：

1. 芋头切好后要是不急着用，可以先泡在水里，防止氧化变黑。

2. 蒸的时候最好用大火，这样能让排骨更快蒸熟。

3. 可以根据自己的口味加点辣椒或者其他调料。

这道芋头蒸排骨，做法简单，味道却不简单。一家人围着桌子，吃着这道热气腾腾的菜，那可真是太幸福了。大家都赶紧做起来吧！觉得我做得还行的，就关注我一下呗！我还会继续给大家分享更多好吃的家常菜哦！

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