生蚝，那鲜嫩多汁的口感一直深受人们喜爱。而当它与蒜蓉、粉丝相遇，便碰撞出一道令人回味无穷的美味佳肴——蒜蓉粉丝生蚝。下面就来一起学习这道菜的做法吧。
一、所需材料
1. 新鲜生蚝若干：挑选外壳紧闭、没有异味的生蚝，确保其新鲜度。
2. 粉丝一把：提前用温水泡软备用。
3. 大蒜一头：去皮后切成蒜蓉。
4. 生姜一小块：切成末。
5. 小葱几根：切成葱花。
6. 生抽、蚝油、盐、糖、食用油适量。
二、制作步骤
1. 清洗生蚝
- 用刷子将生蚝外壳刷洗干净，避免泥沙残留。
- 然后用蚝刀小心地撬开生蚝的壳，注意不要伤到手，将生蚝肉取出后，再用清水冲洗一下生蚝肉，去除杂质。
2. 制作蒜蓉酱
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉和姜末煸炒出香味。
- 加入适量生抽、蚝油、盐、糖调味，翻炒均匀后盛出备用。
3. 准备食材
- 将泡软的粉丝铺在生蚝壳底部。
- 把生蚝肉放在粉丝上。
- 再在生蚝肉上浇上一勺蒜蓉酱。
4. 蒸制生蚝
- 蒸锅中加水烧开，将准备好的生蚝放入蒸锅中，大火蒸 5-8 分钟左右，具体时间根据生蚝的大小而定。当生蚝肉收缩，边缘微微翘起，且蒜蓉酱呈现出诱人的色泽时，就说明生蚝已经蒸熟了。
5. 装饰与调味
- 蒸好的生蚝取出后，撒上葱花。
- 锅中再烧一点热油，淋在葱花上，激发出葱花的香味。
一道美味的蒜蓉粉丝生蚝就做好了。蒜香浓郁，粉丝爽滑，生蚝鲜嫩多汁，无论是家庭聚餐还是招待客人，都是一道绝佳的美食。赶紧动手试试吧！