大河报·豫视频记者 李燕红 通讯员 王亚飞

为进一步提升郑州航空港区滨河辖区劳动者职业技能水平，促进失业人员再就业，拓宽群众就业渠道，助力乡村振兴，10月30日，郑州航空港区滨河办事处精心组织的中式烹调师技能培训班活动，于滨河办事处营河社区党群服务中心正式开班。此次培训吸引了60名对中式烹调感兴趣的辖区群众参与。

本次培训旨在通过专业培训，让学员掌握中式烹调的精湛技艺和相关理论知识，提升他们的就业竞争力，拓宽群众技能，同时为餐饮行业输送高素质的专业人才，也为推动地方经济发展贡献力量。

本次培训邀请了一批具有丰富教学经验和实践经验的“亚洲面点王子”申文化老师担任授课教师。他既是餐饮行业深耕多年的资深大厨，也是烹饪教育专家。申老师从事中式烹调工作超过 30年，精通多种菜系的制作，曾在多家知名酒店担任厨师长，多次在烹饪比赛中获奖。他在教学中注重将传统技艺与现代创新理念相结合，善于启发学员的思维，让学员在掌握基本技能的同时，能够不断创新和突破。

课堂上，申老师不仅讲述了食材选购与鉴别、刀工技巧、配菜艺术、火候掌握、调味方法、热菜制作、冷菜拼盘、食品卫生与安全等多个方面，同时还注重培养学员的创新能力和实际操作能力，通过案例分析、现场演示和实践操作等多种教学方式，让学员在实践中不断提升技能。从食材的处理、刀工的练习到菜品的烹饪和装盘，每个环节都让学员亲自动手操作，确保学员能够熟练掌握中式烹调的实际技能。

小组合作学习也是本次培训的一大特色。学员们分成小组，共同完成菜品的制作和创新任务。在小组合作中，学员们相互交流、相互学习，培养了团队合作精神和创新能力。培训场地配备了齐全的厨房设备和工具，包括炉灶、蒸锅、炒锅、刀具、餐具等，满足学员实践操作的需求。

开班以来，学员们对培训课程和教学方式给予了高度评价。学员王女士表示：“这次培训真的很实用，老师们都很专业，讲解得也很细致。通过实践操作，我感觉自己的技能有了很大的提高。而且小组合作学习让我认识了很多新朋友，我们一起学习、一起进步，感觉很有氛围。”

本期培训结束后，将组织学员参加职业技能考试，为学员颁发中式烹调师就业创业合格证书。同时，滨河办事处将积极与相关企业联系，为学员提供就业推荐和创业指导服务，帮助学员顺利实现就业创业。